关东煮的做法及配方 关东煮的汤底是什么配料？

大家好，今天来为大家解答关东煮的做法及配方这个问题，包括关东煮的汤底是什么配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

关东煮的汤底是什么配料？

关东煮的汤底通常是用各种食材熬制而成，具有浓郁的味道和丰富的营养价值。

以下是常见的关东煮汤底配料：1. 鲜鱼汤：用鱼头、鱼骨、洋葱、姜片等食材熬制而成，口感鲜美，适合搭配各种关东煮。

2. 鸡汤：用鸡肉、鸡骨、洋葱、姜片等食材熬制而成，口感鲜香，适合搭配蔬菜和豆腐等食材。

3. 猪骨汤：用猪骨、洋葱、姜片等食材熬制而成，口感浓郁，适合搭配各种肉类和蔬菜。

4. 素汤：用各种蔬菜、海带、木耳等食材熬制而成，不含肉类成分，适合素食者食用。

5. 火锅汤底：用火锅底料、豆腐乳、鸡汤等食材熬制而成，口感鲜辣，适合喜欢辣味的人食用。

总之，关东煮的汤底可以根据个人口味和喜好来选择，不同的汤底配上各种食材，味道和营养价值都会有所不同。

关东煮汤料配方和做法？

1、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。

2、做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

（3）在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成。

（4）做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

海底捞关东煮汤底配方？

主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许做法1.制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。

2.捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。

然后调小火，让其保温，但不要沸腾。

3.加入木鱼花，捞出浮沫。

4.浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。

5.用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。

这次关东煮，我取了600毫升的高汤。

6.萝卜切成3cm的厚片。

7.冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。

8.竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

9.将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾。

10.底部码入萝卜、魔芋丝。

11.然后铺上鱼味的火锅料。

12.煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟。

13.最后的两分钟，加入鹌鹑蛋。

煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用。

关于关东煮的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。