炖羊排的家常做法及配料 炖羊排肉的做法？

大家好，今天来为大家解答炖羊排的家常做法及配料这个问题，包括炖羊排肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖羊排肉的做法？

首先准备食材，羊排1000克，白萝卜500克，为了保持食物的原汁原味，调料我用了姜片，料酒，白胡椒，食用盐。

2将准备好的羊排剁成6厘米的小段，清洗干净，姜片切片，萝卜切成块备用。

3锅中加入适量水，放入剁好的羊排，加入两片姜片，适量料酒，水开后将羊排捞出，冷水冲洗血沫备用。

4锅中再次加入适量冷水，如果喜欢喝汤，可以多加一点，然后放入焯过水的羊排，大火烧开。

5水开后转小伙慢炖，放入适量姜片，其他东西不要放了，然后盖上盖子炖1个小时。

61个小时后放入切好的白萝卜，放入适量盐和胡椒粉，炖30分钟，美味的炖羊排就做好了。

家常炖羊排的做法？

步骤/方式一把解冻好的羊排洗净步骤/方式二冷水下锅开火 ，煮沸后捞出羊排洗净步骤/方式三再次冷水下锅 ，放入少许的葱白 ，干辣椒， 姜和花椒步骤/方式四小火慢炖40分钟后， 放入少许的盐步骤/方式五放入少许胡椒粉步骤/方式六和放入一小把香菜步骤/方式七调个料汁：小碗中放入蒜末， 干辣椒 ，葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀步骤/方式八泼上一些热油步骤/方式九倒入适量生抽 ，适量醋， 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀步骤/方式十羊排沾上料汁吃真是太美味啦。

1/8准备食材:羊排洗净剁块放凉水中泡岀血水捞出备用，料酒，盐，酱油，葱姜，花椒，大料，桂皮，草果备齐，胡萝卜洗净切滚刀块。

2/8羊排放凉水锅中，开锅后焯水捞岀备用（不能过凉水）3/8然后把砂锅放入适量清水，水开后倒入焯水羊排，点少许料酒4/8放入少许酱油和适量盐5/8在倒入所有调味料6/8开锅盖上盖小炖50分钟左右7/8炖到40分钟倒入胡萝卜块，盖盖在炖10分钟即可8/8盛出享用美味，香，鲜，烂入口即化非常棒。

炖羊排放什么料？

1、洋葱。

咱们炖羊排时，一定要放的就是洋葱了，这里的洋葱，指的是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱，能够去除掉羊排中，绝大部分的膻味。

咱们在炖羊排时，应该将整个的紫皮洋葱，洗净后去皮，然后将其一分为二，放在羊排里面，和羊排一块炖就可以了。

这一点，咱们大家一定要牢记。

2、白芷。

其次，咱们的炖羊排时，还要放的一味调料就是白芷了，白芷性温，有很大的药味，咱们放的时候，要放在温开水中，将其浸泡上一会，有条件的也可以用高度白酒，将其清洗一下，去除其中的药苦味，而且放的时候要少放。

一斤羊排放一片即可，白芷能够和羊排里面的香味结合在一起，形成的味道特别好闻好吃，这一点，咱们大家也要牢记。

3、香菜根。

最后再炖羊排时，还要放的一种调料就是香菜根了，这也是为什么饭店的清炖羊排好吃的原因，香菜根洗净后，和羊排放在一块炖即可，一斤羊排里面放上两到三根即可，香菜根经过炖煮后，会形成特殊的香味，还能使羊排的味道变得微甜。

而且还能给羊排解腻，所以香菜根的炖羊排时，咱们大家一定不要忘记放。

放土豆，腐竹，洋葱等材料。

做法如下：准备食材：羊排二斤（我这些是二斤），洋葱半个，土豆一个，腐竹适量（腐竹要提前泡软）1，锅里放水，冷水下锅，放入羊排、葱、姜、两勺料酒，中火煮开，撇掉浮沫，然后在煮五分钟即可捞出。

2，锅里放油，放入蒜瓣，葱段，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香，放入一小块牛油火锅底料，炒香放入羊排，翻炒均匀，3，倒入清水沫过羊排，放入一勺老抽，两勺生抽上色，放入半勺糖，中火炖半小时，如果过程中发现水少了，切记加热水，否则加冷水肉硬不好熟。

4，半小时后加入洋葱，土豆，腐竹，放入适量盐，在炖十五分钟差不多了，出锅。

关于炖羊排的家常做法及配料到此分享完毕，希望能帮助到您。