炖羊肉的家常做法窍门 红烧炖羊肉最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答炖羊肉的家常做法窍门这个问题，包括红烧炖羊肉最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧炖羊肉最正宗的做法？

主料:羊肉600克，辅料:胡萝卜一根，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱段适量，姜片适量，胡椒粉适量，盐适量，— 烹饪步骤 —1· 羊肉浸泡冲洗干净。

2· 冷水入锅，大火烧开。

3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4· 切成大小适中的块备用。

5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9· 将羊肉倒进电压力锅。

呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

原料：羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。

做法步骤：第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用，桂皮，生姜，大蒜，八角。

香料包准备。

第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均匀。

第3步、倒入羊肉，加入生抽，料酒。

第4步、大火快速翻炒几分钟。

第5步、加入老干妈辣椒酱一勺。

第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火炖50分钟。

第7步、加入大蒜叶。

第8步、大火烧5分钟，加入少许盐，翻炒均匀，准备出锅。

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，胡萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。

2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。

4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

5、胡萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。

主料羊排600g，胡萝卜2个，姜1块，香葱适量，蒜1只，辅料生抽1勺，红烧酱油0.5勺，干辣椒面0.5匙，花椒末0.5匙，花生油适量，胡萝卜烧羊排的做法步骤1.羊排冷水下锅焯水。

2.焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。

3.砂锅放入适量油，中小火爆香葱段姜片，蒜，辣椒面和花椒面。

4.加入酱油，码入羊排，加料酒和温水，中火烧开转小火慢炖半小时。

5.胡萝卜去皮切滚刀，油锅炒一下。

6.用筷子能轻易的**羊排时，加入胡萝卜继续小火慢炖，直至胡萝卜酥烂即可。

小窍门胡萝卜的营养价值很高,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。

用料：鲜羊肉1斤红萝卜1个葱1棵姜1块生抽适量老抽适量料酒适量耗油适量盐适量鸡精适量食用油适量八角2个香叶2片干辣椒5-6个做法：1/13红萝卜洗干净去皮，羊肉洗干净备用2/13把羊肉切成大小合适的方块3/13红萝卜滚刀切块4/13备好辅料5/13姜切片葱切段6/13羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用7/13热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香8/13然后放羊肉块不停翻炒9/13然后加放葱姜爆香10/13然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色11/13放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右12/13用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可。

【食材】带皮羊肉、萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、桂皮、香叶、陈皮、山奈、小茴香、豆掰酱、白酒、食盐、白糖、鸡精、小葱、香菜。

做法步骤：【步骤1】带皮羊肉切块，冷水下入羊肉，放入葱姜料酒，把水烧开焯水。

【步骤2】准备辅料，葱姜蒜切成丁，萝卜滚刀切块。

【步骤3】起锅烧油，油温6层热下入羊肉爆香，放入葱姜蒜，香料。

再下入豆瓣酱炒香，加入适量白酒去腥。

然后加入稍微多点的清水，一小撮盐，适量老抽生抽少量白糖提鲜，大火烧开，中火炖30分钟左右（根据自己的口感适当调整时间）。

【步骤4】下入萝卜块，再烧20分钟，然后放入少量鸡精。

【步骤5】起锅，撒上香菜点缀。

关于炖羊肉的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。