炖肘子的家常做法 家常炖肘子最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答炖肘子的家常做法这个问题，包括家常炖肘子最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炖肘子最正宗的做法？

主料：猪肘750克辅料：油菜50克,香菇50克调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克做法：1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。

葱切段，姜切片。

油菜择洗干净备用。

香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

材料：豆子一杯、猪肘2个、洋葱半个、V8汁2小罐（325毫升）！意大利混合干香草一大匙做法1. 睡觉前，把泡好的一杯豆子丢进锅里，半个洋葱切碎，2小罐儿大约325毫升的V8汁（番茄汁也可），2个猪肘丢进去，一大匙意大利混合干香草丢进去在要炖之前，要把调料都按下去的2. 插上电，开低档。

早晨起来，一锅猪肘软糯、豆子酥软浓香的简单菜就做好啦。

炖肘子最正宗的做法是使用老母鸡和五花肉一起炖煮，这样可以保证肉质鲜嫩且有香味，同时加入姜葱等作料可以提升口感；在炖肘子的过程中，需要炖至肉质软烂，但也要注意火候，不能过早熟透或煮碎肉质，此外可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜。

炖肘子的时间需要长达数小时，可以先预热炖锅，加入肘子和作料，中火炖煮2-3小时，让肘子彻底熟透入味，最后根据个人口味加盐和鸡精即可。

煮肘子的家常做法？

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

5、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。

8、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，真是特别好吃！。

猪肘子 1个酱油 适量，生抽 适量蚝油 2勺，老抽 适量，料酒 适量6月香豆瓣酱 1小勺，冰糖 7—8颗，葱段 适量蒜 半头，姜 1块，大料 2个，香叶 2片卤料包 1包，白芝麻 适量，葱花 适量做法步骤1、猪肘子洗净，切几刀2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫3、姜蒜切片，葱切段，备用4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香6、倒入适量清水7、放入肘子8、倒入味达美初榨原酿生抽9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽10、倒入味达美臻品蚝油11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可。

关于炖肘子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。