炖肉的家常做法 炖肉的家常做法简单又好吃？

大家好，今天来为大家解答炖肉的家常做法这个问题，包括炖肉的家常做法简单又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖肉的家常做法简单又好吃？

做法:1、焯水：肉洗干净，放入没过肉的冷水，放入葱姜，一些料酒。

大火煮。

煮开后撇去浮沫。

再煮五分钟左右，关火。

将肉捞出，切块。

2、炒糖色：冷锅热油，放白砂糖或冰糖，喜欢甜的多放几块，不喜欢太甜的放两三块就可以了。

中小火不断搅拌，等糖融化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，将肉放进去翻炒，让肉都均匀沾上糖色。

放入葱姜蒜翻炒，煸出香味放入花椒大料和十三香再翻炒均匀。

3、放入生抽颜色浅的话放老抽调色。

4、放入温水，没过肉，大火煮开，转中小火。

放盐，新手少放一点，可以等汁收的差不多了觉得淡再添加。

5、等汁收的差不多了放入蒜沫，和喷一点陈醋激发一下味道。

出锅了。

炖肉块家常做法？

一，炖肉块做法材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

炖肉的家常做法？

用料五花肉600克姜片3片香叶2片八角2个桂皮1块花椒十几粒葱1小段料酒适量生抽适量老抽适量糖1小勺耗油适量鸡精少许家常炖肉的做法步骤步骤 1五花肉洗净切成小块，冷水下锅，锅里放2小段葱2片姜，焯水一下。

去血沫后，把五花肉捞出来备用。

步骤 2焯肉的同时准备一下干料。

3小段葱，4小片姜，花椒十几粒，大料2个，香叶2片，桂皮一小段，辣椒半个。

步骤 3锅烧热后，倒入一点点油，放入干料炒一下。

步骤 4再放入炒好的肉，同时放糖、老抽、生抽、料酒、耗油，炒匀。

步骤 5加入热水，水要没过肉，水开后，转小火，盖锅盖，炖1个多小时。

步骤 6炖肉酥软后，加入一点点鸡精调味，大火收汤，留一点汤汁装盘即可。

炖肉是一道非常下饭的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：所需材料：- 猪肉：500克- 土豆：2个- 胡萝卜：1个- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 酱油：适量- 冰糖：适量- 水：适量- 食用油：适量步骤：1. 猪肉切成小块，放入沸水中氽烫，捞出洗净备用。

2. 土豆和胡萝卜切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 放入猪肉块，煸炒至肉色变白。

5. 加入适量料酒，煸炒均匀。

6. 加入适量的水、酱油、冰糖和盐，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

7. 炖煮30分钟后，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至土豆和胡萝卜熟透即可。

温馨提示：1. 在炖煮过程中需要注意不要加太多水，以免炖出来的汁太多，影响肉的口感。

2. 可以根据个人口味适量加入一些调味料，例如八角、桂皮、花椒等，使口感更加丰富。

3. 炖煮的时间需要根据猪肉的鲜嫩度和口感来调整，一般不宜过长，以免煮烂影响口感。

总之，制作炖肉需要注意火候和调味，只要掌握好技巧，就能制作出口感鲜美、营养丰富的肉类佳肴。

关于炖肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。