大家好,今天来为大家解答炖羊排的做法这个问题,包括炖羊排肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
首先准备食材,羊排1000克,白萝卜500克,为了保持食物的原汁原味,调料我用了姜片,料酒,白胡椒,食用盐。
2将准备好的羊排剁成6厘米的小段,清洗干净,姜片切片,萝卜切成块备用。
3锅中加入适量水,放入剁好的羊排,加入两片姜片,适量料酒,水开后将羊排捞出,冷水冲洗血沫备用。
4锅中再次加入适量冷水,如果喜欢喝汤,可以多加一点,然后放入焯过水的羊排,大火烧开。
5水开后转小伙慢炖,放入适量姜片,其他东西不要放了,然后盖上盖子炖1个小时。
61个小时后放入切好的白萝卜,放入适量盐和胡椒粉,炖30分钟,美味的炖羊排就做好了。
步骤/方式一把解冻好的羊排洗净步骤/方式二冷水下锅开火 ,煮沸后捞出羊排洗净步骤/方式三再次冷水下锅 ,放入少许的葱白 ,干辣椒, 姜和花椒步骤/方式四小火慢炖40分钟后, 放入少许的盐步骤/方式五放入少许胡椒粉步骤/方式六和放入一小把香菜步骤/方式七调个料汁:小碗中放入蒜末, 干辣椒 ,葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀步骤/方式八泼上一些热油步骤/方式九倒入适量生抽 ,适量醋, 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀步骤/方式十羊排沾上料汁吃真是太美味啦。
1/8准备食材:羊排洗净剁块放凉水中泡岀血水捞出备用,料酒,盐,酱油,葱姜,花椒,大料,桂皮,草果备齐,胡萝卜洗净切滚刀块。
2/8羊排放凉水锅中,开锅后焯水捞岀备用(不能过凉水)3/8然后把砂锅放入适量清水,水开后倒入焯水羊排,点少许料酒4/8放入少许酱油和适量盐5/8在倒入所有调味料6/8开锅盖上盖小炖50分钟左右7/8炖到40分钟倒入胡萝卜块,盖盖在炖10分钟即可8/8盛出享用美味,香,鲜,烂入口即化非常棒。
主料:羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片辅料: 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒调料: 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。
回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊肋排的汤利落,把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。
注:我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖,我觉得冰糖炖的肉色泽更亮,甜味更柔。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。
家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。
时间到了掀开锅盖即可。
一、食材羊排适量,白萝卜适量,料酒少许,枸杞少许,八角花椒姜葱蒜适量二、方法1、羊排浸泡半个小时,清洗后放进开水里,焯10分钟左右,里面添加少许料酒和一小段葱;2、焯水后的羊排捞在清水里,洗去浮沫,挤干水分;3、炖锅里添加适量清水,冷水下入处理好的羊排,投进料盒和一段葱,再淋少许料酒;4、料盒里放的就是普通的调料,八角花椒姜蒜;5、开后转小火,捞出那段葱不要,一直小火慢炖;6、炖的时间越长越好,吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞,调入适量的盐,撒上香菜碎就可以享用了。
原料:羊排,胡萝卜,食盐,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,红曲粉,白砂糖,辣椒酱做法:1.羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水;2.锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末;3.所有调味料倒入小碗调匀,加少许红曲粉,太多会苦,砂糖,盐,老抽,辣椒酱和羊排抓匀,腌渍一小时;4.腌渍好后加适量清水和八角,桂皮,葱段,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟,自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后即可盛出食用;。
材料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量。
做法将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。
关于炖羊排的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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