炖豆腐的做法 炖豆腐最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答炖豆腐的做法这个问题，包括炖豆腐最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖豆腐最正宗的做法？

用料豆腐 1块蚝油 1勺姜 2片味极鲜 1勺鸡精 1勺辣椒油 1勺胡椒粉 20克香葱 2颗香菜 2根做法步骤步骤 1油热放入姜片步骤 2油热放入切好的豆腐煎一下步骤 3倒入耗油步骤 4倒入味极鲜翻炒一下步骤 5倒入凉水，蒸煮3-4分钟步骤 6放入辣椒油步骤 7放入胡椒粉步骤 8再放入香葱，和香菜步骤 9放入鸡精步骤 10搅拌一下，美味的炖豆腐就可以吃喽。

炖豆腐最正宗的做法？

主料水豆腐一块辅料葱适量黄豆酱油适量十三香适量盐适量鸡精适量蒜适量家常炖豆腐的做法步骤1.水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

2.葱切沫，蒜切片。

3.锅中加底油，油热放入葱蒜。

4.然后加入十三香，黄豆酱油，再放入少许清水。

5.放入豆腐，加适量盐，鸡精，开锅小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

6.出锅撒点葱花即可！。

材料主料：北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克做法1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；3.葱、姜切末；4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

食材：豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量做法：1、豆腐洗净切小块儿；2、葱切小段，大蒜切丁；3、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。

家常炖豆腐的做法？

材料主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克做法1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；3.葱洗净，5克切末，10克切段；4.姜洗净，2克切末，3克切片；5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

主料：豆腐500克辅料：油1汤勺，葱花1小把，蒜片2瓣，姜3小片，味极鲜3勺，盐2茶匙，开水1碗做法步骤：步骤1，豆腐切块步骤2，开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎步骤3，准备葱姜蒜步骤4，五花肉切片步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色步骤6，放葱姜蒜翻炒均匀步骤7，倒入味极鲜酱油翻炒均匀步骤8，倒入豆腐翻炒均匀步骤9，倒入一碗水，同时撒盐，炒匀步骤10，加盖炖至汤汁收干即可步骤11，出锅。

食材豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。

步骤1.鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

2.锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜3.倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道4.倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。

食材：韭菜适量、豆腐适量方法/步骤：1、准备一块嫩豆腐，改刀切成小方块、适量猪肉末、葱姜蒜、备用。

2、再准备适量新鲜的韭菜，摘洗干净切成长短适中的小段、备用。

3、锅里倒上清水，水开下豆腐块，加上少许精盐煮三分钟，捞出备用。

4、另起锅烧油，油热放肉沫，炒至变色，放葱姜蒜和干辣椒，炒香。

5、然后加适量料酒、蚝油、海鲜酱油，再加适量清水，盐、鸡精和十三香调味。

6、锅再次煮开后下入豆腐块，加上少许老抽咕嘟两分钟。

7、最后水淀粉勾芡，下入韭菜段，翻炒均匀出锅就行。

关于炖豆腐的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。