炖羊肉的做法大全 炖羊肉最正宗的家常做法？

大家好，今天来为大家解答炖羊肉的做法大全这个问题，包括炖羊肉最正宗的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖羊肉最正宗的家常做法？

1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

完成。

2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

6转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。

重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

7羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

1.羊腿肉1500克切块。

土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

炖羊肉家庭做法完成。

怎么炖羊肉最好吃的做法？

食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、小葱3根、香菜1颗、花椒1克。

调味料：米醋1克、盐3克。

步骤 2羊肉切块。

步骤 3放水清水中浸泡出血水，捞出。

步骤 4冷水锅中放入羊肉，加入米醋、花椒，水沸后继续煮5分钟，捞出沥干水分。

步骤 5白萝卜切块。

步骤 6姜切片。

步骤 7小葱打葱结。

步骤 8香菜切段。

步骤 9锅中放入羊肉、姜片、葱结，加入适量清水，大火煮开转小火炖90分钟。

步骤 10放入萝卜、盐继续炖30分钟。

步骤 11盛出撒上香菜段即可。

做法：1.把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。

2.加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。

3.加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水，避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可。

用料：羊肉，胡萝卜，白萝卜，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉，油做法：1、羊肉洗干净后切成手指宽的条状;胡萝卜和白萝卜都洗干净后去皮切成块状。

2、准备炒锅，放入少许油煮热后就放入姜片，煸炒直到闻到香味后倒入适量的开水，加入食盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、大火煮开后就放入羊肉以中大火煮熟羊肉。

4、最后就放入胡萝卜、白萝卜，转成小火煮到萝卜变软，最后就撒入香菜、胡椒粉、葱即可。

用料羊肉 克红葱 根姜 片盐 克香菜 根花椒 粒辣椒  炖羊肉的做法步骤步骤 1羊肉血水洗掉，用冷水煮羊肉，滚开后一直打沫，大约20分钟，直至没有沫子。

（一直都是大火）汤肉分离，原汤保留。

锅里到入开水，放入羊肉及以上调料，还有香菜和盐哦！中火炖两三个小时，锅盖半掩，等待。

再熬的过程中，汤少了就不停的添加原汤，直到加完。

1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。

我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。

2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。

炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。

3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

关于炖羊肉的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。