炖鲫鱼的家常做法 鲫鱼汤的最正确做法？

大家好，今天来为大家解答炖鲫鱼的家常做法这个问题，包括鲫鱼汤的最正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鲫鱼汤的最正确做法？

食材：鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，胡萝卜山药洗干净。

2、山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。

3、鲫鱼裹上面粉。

4、锅里放花椒，加油烧热，鲫鱼入锅煎后盛出。

5、煮锅添加葱姜蒜，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。

6、10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。

7、加盐关火，盛出即可享用。

材料：鲫鱼1条，丝瓜1根，玉米粒50g,姜5片，蒜3瓣，葱2根，料酒，盐适量1.鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2.姜切片，蒜拍碎，香葱切末。

3.锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会，翻面煎另一面，放入姜蒜煸香，加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半，煮开，看然后小火煮30分钟。

4.将丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

5.鱼煮好，加入适量盐、白糖调味,加入丝瓜,玉米粒煮熟，出锅撒上葱花即可。

1、用料：鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。

2、鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用。

3、平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面。

4、待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片。

5、再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白。

6、调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可。

1、主料：鲫鱼250克。

辅料：火腿50克。

调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 盐1克 植物油30克。

火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成。

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

制作方法如下：步骤1将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

步骤2将豆腐切成长条片备用。

步骤3锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、热的白开水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

注意事项：1.鱼必须要两面煎，再加入烧热的开水，这样汤才会成奶白色,。

2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

关于炖鲫鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。