炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟 怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩？

大家好，今天来为大家解答炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟这个问题，包括怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩？

首先凉水煮鸡蛋，其次用小火煮，另外，水开后焖五分钟即可，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋适量、水适量制作步骤：1、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。

（即使蛋壳上没有鸡粪，也要洗）2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。

（这样能使鸡蛋受热均匀）3、一定要用比较小的火慢慢地煮。

大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。

这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

5、蛋白完整光滑。

6、蛋黄嫩而细滑。

水煮蛋一般要煮多久？

解答：10分钟煮鸡蛋最好是凉水下锅，煮10分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。

切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。

做法是把盐放入水中，煮滚。

水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

带壳鸡蛋要煮多久才熟？

以前小时候很不喜欢吃煮鸡蛋，但是年纪越大，却感觉那个味道非常质朴和亲切，于是经常早晨吃一个煮鸡蛋。

做法很简单： 1、 把鸡蛋洗干净； 2、 把小锅里接上半锅水，把鸡蛋放进去，点火 3、 煮开后三四分钟，就好了，关好火，焖一会； 4、 把煮好的鸡蛋放在冷水中泡一会，就能剥出光溜溜的鸡蛋来了。

除了煮鸡蛋对人体非常好，还建议大家吃一点煮鹅蛋。

白水煮鹅蛋，很好吃，尤其是对妇女特别好，在怀孕期间，时不时吃个鹅蛋，对自己和胎儿都非常好，我吃过，结果生的儿子特别干净，印象最深刻的是黄疸出得很快很干净，我怀孕期间也一直没有长过一个斑，脸蛋 光滑白净。

（这个是听单位老同事说的。

）而煮鹅蛋还有一个功能，就是在月经后，吃煮鹅蛋，能排出身体的毒素，对乳腺有好处。

真的很好，试试吧 煮鹅蛋和煮鸡蛋程序是一样的，就是时间长，我一般都煮二十五分钟，因为鹅蛋皮非常厚，难煮。

所以要多煮一些时间，煮鸡蛋和煮鹅蛋，吃起来都有点干巴，可以伴着咸菜吃。

煮鸡蛋不要超过10分钟，“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。

在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

关于炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟到此分享完毕，希望能帮助到您。