大家好,今天来为大家解答炖鸭汤的做法这个问题,包括怎么炖鸭汤?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
用料主料:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、辅料:生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下:1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净。
3.备好生姜片,葱花,黄酒。
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起。
5.把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入。
6.盖上通电压20分钟。
7.等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅。
8.盛出后撒入葱花即可享用。
原料:老鸭子一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。
做法:老鸭子洗净,剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。
老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。
捞出,过冷水。
把老鸭子放进煲汤锅里,注入足量的冷水(3倍老鸭子的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。
开盖,放盐调味,再焖半小时即可。
原料:土老母鸭半只生姜一块葱一根盐适量水大量做法:1老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要2再斩大块3再放入清水浸泡一小时左右,期间换水两三次4锅内放入五六片生姜片,大量清水开大火烧开。
5等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火6焯好水的鸭子捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入三倍的温水,加入五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。
7焖煮完成后,放入适量盐搅拌均匀,再次焖煮十分钟左右即可。
小蒜炖鸭汤 1苦茭鸭汤 主料:鸭脚翼200克,小蒜200克 调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克 1. 苦茭洗净; 2. 鸭掌清洗干净; 3. 姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段; 4. 大蒜去洗净; 5. 将苦茭、鸭掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖; 6. 炖至鸭掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鸭掌汤的制作要诀:苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐,。
主料:鸭1500克,调料:小蒜50克,大葱5克,姜4克,味精3克,料酒3克做法1.将鸭子宰杀去毛,去内脏洗净,用沸水烫一下,捞出备用;小蒜去皮洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。
2.将小蒜装入鸭腹,将子放入炖锅,加入适量清水及葱花、姜片,用旺火烧开后撇去浮沫,改用微火烧至鸭熟烂,弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。
食材用料鸭子 一只蒜头 2个生姜 1个桂皮 1个步骤:鸭洗净剁小块(这里忘拍了),配料备好;锅烧红不放油,将鸭肉炒干血水,再盛出;起锅把油烧红,倒入炒干血水的鸭肉,翻炒两圈。
倒入配料;倒入准备好的配料,翻炒两圈放适量盐,再翻炒几圈放生抽;炒至变色;倒入高压锅,加入适量清水,以淹没鸭肉为宜;盖上锅盖,大火炖15分钟即可;好了,出炉啦。
关于炖鸭汤的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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