炖鸡胗的做法大全 炖鸡胗详细做法？

大家好，今天来为大家解答炖鸡胗的做法大全这个问题，包括炖鸡胗详细做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖鸡胗详细做法？

步骤/方式1将清洗干净的鸡胗切片备用步骤/方式2鸡胗装入碗中放适量的盐搓洗干净步骤/方式3姜和辣椒切片备用步骤/方式4锅中水烧开后倒入鸡胗焯水步骤/方式5用勺撇去浮沫后将鸡胗捞出清洗干净步骤/方式6起锅烧油倒入蒜片爆香步骤/方式7倒入鸡胗和姜片翻炒步骤/方式8倒入去皮切块的土豆步骤/方式9倒适量生抽步骤/方式10倒入少量料酒去腥增香步骤/方式11起锅前倒入辣椒片焖五分钟即可步骤/方式12好吃的土豆炖鸡胗完成。

步骤/方式1清水中泡鸡胗，泡出血水步骤/方式2锅中烧开水放入鸡胗焯3分钟左右后捞出放到凉水中步骤/方式3锅中烧油，放入葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮炒香。

放入冰糖炒糖色，（火要小）放入鸡胗炒三分钟。

步骤/方式4倒入没过食材的水，如果想炖的烂一些就倒入1L左右的水。

放老抽一勺，盐和鸡精，炖半个小时。

步骤/方式5出锅装盘。

怎样炖烂鸡胗？

1、首先鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，将鸡胗洗干净，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

2、将蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用，这些是为了去除鸡胗的腥味，然后提香的。

3、鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟这样煮出来的鸡胗不仅又烂而且还很香。

拓展资料：鸡胗这是家禽鸡的内脏，是消化器官中的砂囊内壁，其是鸡用来研磨吃进来的食物的。

鸡胗的做法有很多，什么卤鸡胗，香糟鸡胗，爆炒鸡胗，烹饪方法也很简单，前提就是把鸡胗给弄熟弄烂。

炖鸡胗怎么做好吃易烂？

步骤/方式一食材清单鸡胗 500克 、 大葱 适量 、 姜粉 适量 、 大料 3颗 、 花椒 适量 、 料酒 1瓷勺 、 冰糖 20克 、 老抽 1瓷勺 、 生抽 2瓷勺 、 面酱 1瓷勺 、 麻油几滴 、 腐乳适量。

把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。

水里放入大料，姜粉，大葱。

步骤/方式二鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖。

步骤/方式三放入水，大火烧开，转小火炖。

步骤/方式四等待一下，盖上盖子，慢慢炖。

步骤/方式五二十分钟后滴几滴麻油。

步骤/方式六收汁即可。

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