农家蒸菜菜谱大全图片 湖南乡下办酒席菜谱？

大家好，今天来为大家解答农家蒸菜菜谱大全图片这个问题，包括湖南乡下办酒席菜谱？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

湖南乡下办酒席菜谱？

一、湖南农村酒席传统菜　　1、冷菜　　冷碟一般最先上，比较爽口。

　　凉拌木耳、麻椒鸡、凉拌肚条、卤味拼盘、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片。

　　2、烧菜　　黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡。

　　3、干锅　　干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔。

　　4、特色菜　　跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹。

　　5、蒸菜　　粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子。

　　6、炖汤　　什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤。

　　二、湖南农村酒席10个菜单　　1、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、双菇鲍汁扒时蔬、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹　　2、卤味拼盘、白切鸡、八宝饭、清蒸螃蟹、椒盐虾、红煨牛肉、烧鹅、糖醋排骨、蒜蓉扇贝柱、红烧猪肘　　3、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭、清蒸杂烩、扣鸡。

韭菜蒸菜的做法？

韭菜蒸菜是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。

下面就来教大家如何制作美味的韭菜蒸菜。

准备工作：1. 韭菜洗净并切成段状；2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和味精；3. 少量生姜切末备用。

步骤一：将准备好的韭菜放入锅中焯水，不要加盖煮3-5分钟，使其稍微变软。

然后捞出并沥干水分备用。

步骤二：将焯过水的韭菜放入碗中，加入之前准备好的鸡蛋液。

用筷子轻轻搅拌均匀，使韭菜和鸡蛋充分混合。

步骤三：在蒸锅里准备好适量的清水，大火烧开。

将混合好的韭菜和鸡蛋倒入蒸碗中，平铺整齐。

步骤四：将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖。

用中火蒸约10-15分钟，或直到鸡蛋熟透。

步骤五：蒸好后，将蒸碗取出，撒上之前切好的姜末。

然后在锅里倒入适量的菜籽油，加热至六七成热，迅速将油淋在蒸好的韭菜上。

最后，一道香喷喷的韭菜蒸菜就做好了！这道菜色香味俱佳，鲜嫩可口，是宴客或家庭聚餐的不二之选。

韭菜富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。

韭菜蒸菜做法简单，家常又实惠，快来试试吧！。

准备洗净的韭菜一把，放在篮子里面控水10分钟备用。

然后放入盆中，加入少许植物油，用手拌匀，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

再加入适量的面粉拌匀，拌至干燥状就可以了。

蒸锅中烧水，等水烧开后，放上蒸笼布，再放入拌好的韭菜，盖上锅盖，连续蒸3分钟。

在蒸韭菜的这个时间，我们准备一下辅料:蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入盆中。

红椒半个去瓤，先切成长条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。

香菜一小把切碎，一起放入盆中。

3分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的韭菜，放入盘中备用。

在装辅料的盆中，加入食盐1克，味精0.5克，葱油5克，香油3克，生抽5克，搅拌化开。

再均匀的浇在韭菜上面，即可上桌食用。

好了，这道营养美味的农家蒸韭菜就做好了。

味精 适量 盐 适量 韭菜 2斤 饺子皮 适量 食油 适量首先先准备食材，韭菜洗干净，盐，食油，味精把所有韭菜切一小段，温馨提示一下，切得越细，吃起来和包起来越好把全部韭菜切好了，浇上食油，然后搅拌，温馨提示一下，搅拌要特别均匀，放置五分钟加上盐和味精，按照个人的口味，加上个别的量检查一下是不是已经加了盐和味精，然后再继续搅拌均匀要准备一小碗凉水，因为有了凉水等一下包饺子的时候可以用到，能更加抱起来更加漂亮容易粘上，这个步骤也可以不要，按个人喜欢用汤勺把韭菜放在饺子皮上，注意要能包合上的量，量不能太多。

要控制恰当，然后用刚才准备了一小碗凉水，用手轻轻沾上一点凉水抹在饺皮边要包不能露出一个空隙看到里面韭菜把韭菜放到锅子里清蒸一下，大概是三十分钟，关火的时候不要立刻把它打开，要等一会儿。

这样饺子的皮粘稠后裂开。

1/10盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）。

2/10韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。

用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。

3/10浸泡完捞出来，沥干水分。

洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。

4/10用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。

5/10接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。

6/10将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。

7/10把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。

8/10将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。

不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。

9/10锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。

10/10蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。

食材：鸡蛋适量、韭菜适量、面粉2斤，4g酵母，3g白糖，5g泡打粉，20g猪油。

制作方法：1、首先我们先来制作小笼包面皮，两斤面粉加入4g酵母，3g白糖，5g泡打粉，20g猪油，一起搅拌均匀；2、然后分次加入适量温水，一边加水，一边搅拌，当没有干面粉时挤压成团；3、揉光的面团放入盆中，用保鲜膜封闭，等待面团发酵；4、接着我们准备制作包子馅，调馅的秘诀是秘制香料油。

做这个香料油，我们要用到小茴香、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、姜片、大葱等。

用豆油慢慢炸香料，炸到葱姜干黄香味扑鼻时关火；5、韭菜切碎，鸡蛋提前炒好切碎，加入香料油，搅拌均匀，然后加入适量盐即可；6、发面好后，分成小面团，制作面皮，然后包入馅料；7、包好的小笼包放入蒸笼，二次醒发10分钟，然后上蒸锅蒸制6~8分钟即可。

关于农家蒸菜菜谱大全图片到此分享完毕，希望能帮助到您。