炸小鱼的做法 小鱼过油的正确做法？

大家好，今天来为大家解答炸小鱼的做法这个问题，包括小鱼过油的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小鱼过油的正确做法？

1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2到3小时；2、姜蒜拍散，葱，干辣椒切段；3、油加热到八成热，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄；4、留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香；5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水；6、大火烧开后，关中小火烧15到20分钟；。

油炸小鱼炸几分钟好？

一般油炸鱼十几分钟就可以熟了，要看大鱼小鱼儿，如果是小鱼比如小鲫鱼，要油稍多一点，火不要太大，。

慢慢炸干里面的水分，炸至金黄酥脆就熟了，大约要十几分钟，要是草鱼块的话，我喜欢撒点面粉，在腌好的鱼上，油热下锅，转中火炸至一面金黄，翻面炸另一面，至两面金黄，这样的鱼外焦里嫩，做红烧鱼块，或者直接开吃，鱼香四溢，我一次能吃好几块，对于爱吃鱼的人来说，绝对是一种满足。

油炸小鱼的做法？

油炸小鱼是一道常见的美味小吃。

下面是简单的油炸小鱼的做法：所需材料：- 小鱼（如鲱鱼、黄花鱼等）- 适量盐、胡椒粉和五香粉- 适量生姜和大蒜- 适量细面粉和淀粉- 适量油做法步骤：1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切掉头尾。

用刀在鱼身上划几刀，能让鱼肉更好入味。

2. 把适量的盐、胡椒粉和五香粉混合在一起，均匀撒在小鱼上，腌制15分钟。

3. 取一个碗，加入适量的细面粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅准备炸小鱼，倒入适量的油，用中小火加热至7成热。

5. 将腌制好的小鱼放入面粉混合物中轻轻裹上一层面粉。

6. 将裹好面粉的小鱼慢慢放入锅中，注意小心油溅。

可以一次炸多个，但不要让小鱼过于重叠。

7. 小鱼煎炸约2-3分钟，直至金黄酥脆。

8. 捞出炸好的小鱼，沥油。

9. 准备一个炒锅，倒入适量的油，加热至7成热，放入适量的生姜和大蒜炒出香味。

10. 将炸好的小鱼放入炒锅中，翻炒几分钟，使其均匀上色并均匀沾满香味。

11. 最后，将小鱼捞出，沥油，并撒上少许盐和胡椒粉调味，即可享用。

这样就完成了油炸小鱼的做法。

油炸小鱼酥脆香口，适合作为开胃小吃或配餐小菜。

希望你喜欢！。

食材清单小鱼 若干 、 大葱 一把 、 生姜 一小块 、 蒜 两瓣 、 玉米淀粉 两勺 、 面粉 三勺 、 食用油 适量 、 盐，料酒，生抽 适量 、 辣椒面 适量烹饪步骤1/4野生白条小鱼2/4收拾干净放切好的葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制一小时左右，挑出所有配料只留鱼，用清水冲洗一遍控水备用3/4玉米淀粉面粉稍加水调成糊糊，放入小鱼挂糊，一边热油锅准备炸制最后一步炸制两遍撒入辣椒面开一罐啤酒开吃！。

1鱼腌制备用鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。

2油锅放鱼锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。

3炸至定型这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。

4炸至金黄酥脆当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出，这样一道简单的炸鱼就制作完成了。

关于炸小鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。