大家好,今天来为大家解答炖鸽子汤的最佳配料这个问题,包括鸽子汤配方?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
香菇炖鸽子原料:鸽子1只,香菇50克,红枣10粒,枸杞子20克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法:1、将鸽子宰杀后处理干净,冷水下锅,煮至断生。
2、香菇洗净切块,红枣、枸杞子用温水泡一下。
3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子,加入足量清水。
4、用大火烧开,烹入料酒,撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。
5、加枸杞子略煮。
6、出锅前再加适量盐调味即可。
11准备煲汤料:红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的3/11锅里烧开水,倒入些料酒(可以去腥味),把洗净的鸽子放进去焯一下,可去掉血沫和腥味,这样煲出的汤更清甜4/11把焯过水的鸽子去头去PP,脖子上的皮去掉,再剖开两半(本人觉得焯水后再做这些没那么血腥)5/11把红枣切开去核(枣核燥热)再和其它汤料清洗干净,把所有食材放进电压力锅6/11加入山泉水(可用自来水或矿泉水代替)没过食材就可,再滴入几滴料酒(去腥的,也可用姜代替,家人不吃姜,所以不放)滴几滴苹果醋(可用白醋代替,可以使鸽子骨头酥软的快些,使更多的钙质溶于汤中7/11把煲放进压力锅,扭紧盖,按煲汤键煲四十分钟8/11按开始键,倒记时开始,四十分钟后压力阀落下就可以打开盖,加盐调味了。
9/11汤色非常清,无油腻,汤味鲜甜10/11装盘。
用料:鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法:1、准备鸽子一只,枸杞,姜片。
2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
5、盖上盖,隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
准备材料:乳鸽一只,花胶、鸡爪、淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参、生姜、食盐各适量。
做法:1.花胶泡发,将生姜放入锅中,加水烧开,烧开后关火,把花胶放下去浸泡至水凉;2.乳鸽宰杀后洗干净、焯水,鸡爪洗干净、焯水,淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参洗干净,生姜去皮切片;3.将全部材料放入炖锅内,加入适量清水,大火烧开,小火炖2个半小时后,加入盐调味即可关火食用。
放当归(切片)10克,去核红枣10颗,黄芪3片,姜1小块,葱白1根,葱花适量。
调 料:.胡椒粉2小匙,料酒2大匙;盐适量。
1.鸽子处理干净,剁成大块;当归、红枣、黄芪片洗净;姜拍破;葱白切段。
2.锅内放清水、鸽肉炖开,撇去浮沫,放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段,加入调料,用小火慢炖至熟,再加入调料B调匀,倒入碗中,撒入葱白段即成。
鸽子和枸杞一起炖汤最有营养,原料:老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤:第1步、老鸽1只,枸杞1撮,姜1块。
第2步、老鸽里外清洗干净,把爪子剪下来,便于放置锅中;枸杞用凉水冲洗一遍,姜切片。
第3步、老鸽入凉水锅中,大火煮开转中火,有少许的油脂和浮沫涌现出来第4步、用勺子撇掉浮沫。
第5步、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中,枸杞和姜片一同入汤。
第6步、盖上内盖和外盖,煲汤2-4小时均可,出锅时撒盐;老鸽肉硬不易烂,短煲可以喝到鲜汤;长煲连汤带肉可一起食用。
第7步、清炖老鸽汤,汤鲜味美,开胃又润燥!。
最营养鸽子汤注意四点:1.使用乳鸽炖,乳鸽肉色红润,肉质细嫩,肌肉纤维饱满,脂肪含量低。
乳鸽脂肪含量更低,而且它含有大量老鸽没有的软骨素,这个软骨素可与鹿茸中的软骨素相提媲美,对人体特别重要。
2.炖鸽子汤需要焯水,焯水煮出的鸽子汤,汤色非常干净,而且特别香,很多人担心营养的损失,这不过是直觉而已。
根据研究表明,即便是炖煮2个小时,鸽子肉里面还能保存百分之九十的营养。
3.调味料,先说鸽子汤的两不放。
第一个不能放的,就是大蒜,炖鸽子汤,绝不能放大蒜,一点都不要。
第二个不能放的,就是料酒。
4.炖鸽子汤是用凉水炖。
鸽子汤清炖最营养。
食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
做法:浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。
砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。
1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。
山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
功效:口味清淡,适合春季滋补。
准备原料,鸽子的内脏一定要处理干净鸽子改刀将改好刀的鸽子冷水下锅焯水,去除鸽子的腥味水大开后,血沫捞干净,保证汤更鲜美,然后捞出鸽子肉备用开火,架砂锅,往砂锅里倒足量水,中途加水会影响口感。
把鸽子倒入砂锅中,放入枸杞子50g,龙眼干50g,红枣2个,同鸽子一起煲制。
再放入葱姜,可以起到去腥提鲜的作用。
盖上砂锅盖,大火烧开,转小火,小火煲制60分钟准备青柠檬的皮备用,在出锅前十分钟放进去。
鸽子汤煲好后,把葱姜挑出来,最后,出锅。
鸽子汤煲的时间越长,汤的鲜味越浓。
关于炖鸽子汤的最佳配料到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 08:45:19
2024-09-20 08:45:16
2024-09-20 08:44:21
2024-09-20 08:43:51
2024-09-20 08:43:43
2024-09-20 08:43:16
2024-09-20 08:42:54
2024-09-20 08:41:13