炸带鱼怎么做酥脆好吃窍门 炸带鱼段怎样又酥又好吃？

大家好，今天来为大家解答炸带鱼怎么做酥脆好吃窍门这个问题，包括炸带鱼段怎样又酥又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸带鱼段怎样又酥又好吃？

步骤/方式1 带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍步骤/方式2将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味步骤/方式3剁成大小合适的小段，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味步骤/方式4鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液步骤/方式5热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制步骤/方式6炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）步骤/方式7将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！。

炸带鱼怎么做好吃又酥脆？

主料：带鱼1条调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克做法步骤：1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；4.调入适量料酒；5.再调入适量胡椒粉，五香粉；6.再调入适量蚝油；7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

步骤1准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

步骤2带鱼洗净切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

步骤6然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

步骤7起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

步骤8最后撒上葱花即可。

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