炸小黄花鱼的做法 油炸小黄花鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答炸小黄花鱼的做法这个问题，包括油炸小黄花鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸小黄花鱼的做法？

油炸小黄花鱼做法如下材料：黄鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：1、草鱼一条，请店家洗杀干净。

用刀切成一厘米左右厚的鱼块。

要厚度均匀。

并用厨房纸擦干水分；2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。

用手拌均匀。

放入冰箱冷藏至少4小时；3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。

可以直接放入卤汁中煮；4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。

捞出。

冷凉；7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。

随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；10、转小火煮半小时以上；11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。

如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜。

炸黄花鱼的家常做法？

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。

把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

炸黄花鱼怎么做？

用剪刀把小黄鱼的腮全部剪掉，然后从下腹部剪开去除内脏，用清水清洗干净，沥干水分将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后腌制50分钟将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中，将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉将油倒入一口小锅中，大火加热至八成，热油面冒少许，青烟后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温，将鱼炸熟约一分钟，鱼身变微黄后捞出再用大火将油加至十成热油冒泡倒入小黄鱼，十秒钟后关火捞出小黄鱼控油即可，二次油炸可使鱼的表皮更加酥脆。

关于炸小黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。