炸带鱼段怎样又酥又好吃 如何炸刀鱼酥脆？

大家好，今天来为大家解答炸带鱼段怎样又酥又好吃这个问题，包括如何炸刀鱼酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何炸刀鱼酥脆？

1. 准备食材。

2. 刀鱼收拾干净，加少许料酒，用手抓匀去腥味3. 然后控干，加入1勺蚝油，葱，姜，少许鸡粉，少许盐，少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀，腌20分钟。

4. 碗里放入淀粉2勺，两粉3勺，再打入一个鸡蛋，少许水调成糊。

5. 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。

6. 锅内放足量的花生油，油温升至四成热，放入刀鱼，小火慢炸7. 炸至外层稍硬捞出备用。

8. 待油温升至六七成热，放入刀鱼复炸。

时间要短，刀鱼炸酥即盛出。

9. 外酥里嫩，味道非常好👌温馨小提示刀鱼要选小刀鱼，糊不要调的太稀，复炸时间要短，刀鱼酥硬即盛出。

炸带鱼怎么做好吃又酥脆？

主料：带鱼1条调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克做法步骤：1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；4.调入适量料酒；5.再调入适量胡椒粉，五香粉；6.再调入适量蚝油；7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

步骤1准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

步骤2带鱼洗净切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

步骤6然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

步骤7起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

步骤8最后撒上葱花即可。

关于炸带鱼段怎样又酥又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。