炸素萝卜丸子的做法 素罗卜丸子酥脆的窍门？

大家好，今天来为大家解答炸素萝卜丸子的做法这个问题，包括素罗卜丸子酥脆的窍门？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

素罗卜丸子酥脆的窍门？

1.首先要准备好一斤肉买的时候就打成肉酱，然后把买回来的萝卜清洗干净，用刀把皮给去掉切成片开条再切成粒。

2.接下来把打好的肉酱给方上盐，味精，料酒和花椒粉，顺便也要放上少许的油，把和好的肉酱搅拌均匀。

3.然后在锅中倒入适量的油，顺便把切好的萝卜粒也和肉酱和在一起，然后用筷子把捏好的素萝卜丸子给放入油中进行炸制，大约2分钟炸白罗卜素丸子就差不多。

菜丸子的家常做法炸萝卜素丸子？

将萝卜去皮后清洗干净，用刨丝器擦成细丝后，加入少讦食盐腌制出水，如果时间不充裕的话，也可以直接用开水焯烫变软，萝卜出水后用清水冲洗一遍，然后擦去多余的水分，放入案板简单切两刀，不宜切得过碎，将萝卜碎放入盆中，打入2个鸡蛋，少许葱花，再加入10克生抽和蚝油，5克五香粉和3克食盐，搅拌均匀后再倒入10克香油，拌匀后备用，将面包糖少量多次地倒入盆中，搅拌至萝卜丝可以抱团的状态就可以了，提前用手将罗卜碎捏成丸子状，这样在炸制的时侯更方便掌握温度，不宜炸糊，锅中倒入适量油，油温6成热后放入丸子，中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟，炸制丸子表面金黄即可控油捞出。

如何白萝卜炸素丸子？

步骤/方式1白萝卜去皮切成小丁步骤/方式2加入10克盐（还有2克后面调味用），拌匀腌制15分钟步骤/方式3葱白切末步骤/方式4将腌出水的白萝卜，用手挤去水分步骤/方式5白萝卜丁里面加入鸡蛋、面粉、葱、生抽、蚝油、色拉油、2克盐，花椒粉拌匀步骤/方式6拌匀就可以了步骤/方式7用手挤出丸子，然后用勺子挖到热油中炸步骤/方式8油温120度左右步骤/方式9炸熟表面金黄就可以捞出来。

自做萝卜素丸子？

用料:红萝卜1个面粉一碗鸡蛋4-5个豆腐1块盐3小勺(调味勺)花椒粉或十三香1小勺葱一段姜3片味精一小勺小苏打或泡打粉1小勺步骤 1炸丸子前准备好所有食材，萝卜我用的是一个，鸡蛋4个，面粉是满满一碗的。

步骤 2红萝卜用插板插丝，豆腐用手弄碎，鸡蛋打入碗里搅拌，葱姜切碎末步骤 3烧半锅开水，水滚下萝卜丝煮5分钟左右，捞出凉水过凉。

用手撰干萝卜内的水分，放在菜板上切碎，再一次撰出剩余水份，装入盆中步骤 4先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅拌。

再加入鸡蛋搅拌加入面粉和小苏打，粉类不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬，最后加入盐，花椒粉，味素进行调味步骤 5在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准，如果觉得干可以加入蛋液，不要加水，会影响口感，太湿可以加入面粉。

步骤 6倒入玉米油或都有，八分热下丸子。

放入小面块有油花就可以。

过高的油温会导致丸子外部颜色重，太低会让丸子沉到锅底粘锅。

小火炸至丸子金黄就可以出锅了。

用料： 白萝卜2个；香菜一小把；白胡椒适量；盐适量；豆腐100g；面粉150g；鸡蛋1个 做法：1.白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。

2.把萝卜丝的水分充分地挤出来，如果丝太长可以切短，把豆腐搅碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。

3.加入鸡蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，根据咸度酌情加盐。

4.用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄。

5.油烧成7成热，放入炸过的丸子复炸一次，把多余的油逼出来，还可以增加口感。

白萝卜擦成丝馒头切小块，香菜切成小段冷水把萝卜丝焯3分钟左右，焯软一些，也把萝卜的辣气去掉萝卜丝再切一切，成小段，加入其他食材（面粉、淀粉、鸡蛋、盐、香菜、馒头丁或剩米饭）如果口味重，可以再加些盐，或者根据口味偏好加五香粉、胡椒粉或辣椒粉馒头丁或剩米饭，是为了使得炸出来口感更酥脆些，没有不放也可以把食材拌匀可以戴个手套用手抓拌，这样面粉不会上劲儿，炸出来更酥脆一些油锅热一下，揉成小团子放油锅里炸，先用小火炸5-10分钟，炸里面。

略微翻一翻炸均匀。

关于炸素萝卜丸子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。