炸牛肉丸子的做法和配方 油炸牛肉丸子怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答炸牛肉丸子的做法和配方这个问题，包括油炸牛肉丸子怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸牛肉丸子怎么做好吃？

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

原料：胡萝卜、粉丝、牛肉调料：姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡粉做法：1、胡萝卜洗净去皮，锉成丝备用；2、粉丝用温水泡软后切碎；3、黄牛肉剁成茸；4、将胡萝卜、粉丝、牛肉碎放在干净容器里，加入姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽和鸡粉；5、所有馅料拌匀后，加入适量面粉继续拌匀；6、锅内足量油烧至八成热后，戴上一次性手套，手中握上馅料，以拇指和食指挤出肉丸状入锅，成形后控制油温，炸熟控油后以厨房用纸吸取多余油份即可。

1 牛肉剁碎，把各种其余材料准备好2第二步，把八角、姜放水里煮，煮出味道后，把渣捞出来，把水放碗里凉一下3第三步，把八角和姜煮的水，以及豆腐跟牛肉碎和在一起，像和面团那样，成块的豆腐要捏碎它4第四步，加入盐、料酒、面粉，再继续和一下，和均匀。

5第五步，把油烧得滚烫，然后用深的勺子一勺一勺地挖进锅中6第六步，炸至金黄，就可以起锅了。

香喷喷的一道炸牛肉丸子就做好了。

干炸牛肉丸的做法，干炸牛肉丸怎么做？

主料牛肉适量 调料植物油适量 盐少许 花椒粒少许 白胡椒粉少许 味精适量 姜1片 淀粉少许 香油少许 做法步骤1把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加香油拌均匀4把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分5热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起6油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可7油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可。

关于炸牛肉丸子的做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。