炸带鱼的家常做法简单 怎么炸带鱼好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答炸带鱼的家常做法简单这个问题，包括怎么炸带鱼好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么炸带鱼好吃又简单？

炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉具体做法：第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。

第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。

第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。

碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。

下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。

带鱼2条、面粉适量，花椒、姜、盐、料酒、调和油适量一、准备好所需食材二、带鱼切段，清理并腌制好。

三、面粉里加入适量水调成面糊四、锅里倒入油，油烧到六七成热五、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊六、放入带鱼段，等面糊定型再翻面七、放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可捞出腌制方法：将成段的带鱼放入适量盐、花椒、姜片、料酒拌匀，腌制半个小时左右即可。

炸带鱼家常做法步骤？

1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。

用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。

然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。

大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。

3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。

4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。

向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。

搅拌成拉丝状就可以了。

5.炒锅中加入适量的宽油，油温达至六成热后，我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊，然后放入油锅中开始油炸，炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。

当带鱼炸至颜色金黄的时候，将其捞出备用。

6.油温烧至8分热时，然后再将炸好的带鱼，再进行复炸第二遍。

带鱼复炸第二遍，这样做出来带鱼才不会吸油，而且吃起来口感更佳。

大约炸制三分钟后，就可以将其捞出使用了。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

关于炸带鱼的家常做法简单到此分享完毕，希望能帮助到您。