炸茄盒的家常做法 何大厨炸茄盒的做法？

大家好，今天来为大家解答炸茄盒的家常做法这个问题，包括何大厨炸茄盒的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

何大厨炸茄盒的做法？

1/19 茄子洗净2/19 去皮，去头尾3/19 一刀不切断，二刀切断，切成一个能酿肉馅的盒子4/19 全部切好后，浸泡在淡盐水里5/19 剁肉馅6/19 剁好的肉馅，装碗里，放入一小勺料酒，生抽，和盐，用手抓匀7/19 包菜洗净8/19 切碎9/19 放入肉馅里，拌匀10/19 捞起茄盒，沥干水11/19 将肉馅用筷子酿入茄盒中12/19 轻轻把边缘按压整齐13/19 全部酿好了14/19 碗里放面粉，加盐15/19 加水，搅拌均匀，粘稠一点会更好挂糊16/19 将茄盒进入面糊中 ，全身沾满面糊17/19 油八成热时，下茄盒炸18/19 两面勤翻，炸至金黄出锅。

炸茄盒的家常做法？

步骤1一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅步骤2茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断步骤3全部切好备用步骤4鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉步骤5少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好步骤6开始夹肉馅在里面，别夹太多步骤7把口沿处刮干净了步骤8全部夹好备用步骤9准备一小锅油，大火烧到大概150度步骤10将茄盒在蛋糊中蘸匀步骤11下入油锅，改成小火步骤12炸至两面金黄捞出步骤13沥油装盘即可。

何大厨炸茄盒的家常做法？

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升　　面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右　腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克　　炸茄盒的做法　　1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。

　　2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。

　　3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。

　　4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。

　　5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。

　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

炸茄盒的家常制作方法，长茄子🍆2个洗净斜切成夹刀片，撒入少许盐腌制一会。

白面100克，2克小苏打，十三香少许，慢慢添加清水调成细腻的糊备用。

肥瘦肉馅400克，放入适量的鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋1个，葱姜末，将加入调料的肉馅顺时针搅拌均匀上劲，放入少许香油继续搅拌好，把肉馅夹入茄子🍆夹里面。

起锅烧油至5成热，调成中火，把沾满面糊的茄盒放入锅中炸至金黄后捞出茄盒，控油后即可装盘上桌食用。

关于炸茄盒的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。