炸肉丸子怎么做松软好吃 酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆？

大家好，今天来为大家解答炸肉丸子怎么做松软好吃这个问题，包括酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆？

1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。

3、把200克酥肉粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。

4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。

炸酥肉丸子原料：猪肉、酥肉粉、鸡蛋、番茄酱、油、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉。

做法步骤：第1步、冰箱还有一块肉。

第2步、剁成肉末。

第3步、加入盐 、胡椒粉、 蚝油、酱油、 五香粉抓拌均匀 。

第4步、放一包酥肉粉 。

第5步、再加入一个鸡蛋 。

第6步、搅拌均匀 。

第7步、五成油温入锅炸，用勺子轻轻的放入。

第8步、定型后翻动翻动 。

第9步、炸至金黄酥脆捞起 。

第10步、捞出放凉三分钟 ，再入锅复炸30秒即可捞起。

第11步、成品。

挤上番茄酱 ，味道更棒！。

大肉丸子怎么炸又酥又脆？

步骤/方式1500克猪肉剁成肉泥步骤/方式2准备一个小碗，碗中加入姜片、葱段和少许清水，再下手来捏出葱姜里面的汁水，捏至手感发黏就可以了；然后倒出80克做好的葱姜水，再加入70克玉米淀粉，充分搅拌至淀粉化开。

步骤/方式3肉末里面加入5克盐、5克鸡粉、10克香油、1克胡椒粉、1克五香粉、10克花雕酒、2克白糖调味，再把调好的水淀粉倒进来，下手搅拌均匀备用。

步骤/方式4把锅烧热，加入白芝麻，小火慢炒，炒至芝麻发出香味，表面微微发黄即可盛出来备用。

步骤/方式5锅中加油步骤/方式6把炒好的芝麻放到肉末里面，下手充分翻拌均匀备用。

步骤/方式7油温降至五成热时开小火，然后用左手的虎口处多捏几下，挤出丸子，把丸子依次、分散地下入锅中，炸至丸子定型就捞出来步骤/方式8接着把炸好的丸子倒回油锅里面，全程用中小火静炸，把丸子炸熟炸透步骤/方式9把锅里面的油温继续烧至七成热，然后把丸子再次下入油锅中复炸1分钟，炸好后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。

关于炸肉丸子怎么做松软好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。