炸豆腐丸子的家常做法 炸丸子放豆腐还是馒头？

大家好，今天来为大家解答炸豆腐丸子的家常做法这个问题，包括炸丸子放豆腐还是馒头？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸丸子放豆腐还是馒头？

1、炸豆腐丸子可以放馒头的。

2、做法：香菜一小把，洗净，切成小段；葱姜切末；准备一块豆腐，倒入1小勺食盐，捏碎；馒头一个，撕成小块放入搅拌机中，打碎；碗中倒入香菜、豆腐、馒头、肉末、葱姜末、胡椒粉、食盐、老抽、一个鸡蛋，搅拌均匀；碗中打入3个鸡蛋，打散；取适量馅料，捏紧揉圆；将丸子放入蛋液中，均匀裹满蛋液；起锅烧油，油温5成下入丸子，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；盛盘开吃。

炸豆腐丸子豆腐需要蒸吗？

 在制作炸豆腐丸子时，豆腐不需要提前蒸煮。

以下是炸豆腐丸子的常见做法：食材准备：1. 豆腐：500克2. 猪肉馅：200克3. 葱：适量4. 姜：适量5. 盐：适量6. 胡椒粉：适量7. 鸡蛋：1颗8. 淀粉：适量9. 面包糠：适量10. 油：适量做法：1. 豆腐切块，放入装盘中，蒸约10分钟，捞出备用。

2. 蒸豆腐的过程中，将葱和姜切末，备用。

3. 将猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉放入碗中，朝一个方向搅拌均匀。

4. 用手将猪肉馅团成大小适中的丸子，滚上一层面包糠，备用。

5. 锅中倒入适量油，油温升至五六成热时，将裹好面包糠的豆腐丸子放入锅中炸至表面金黄。

6. 炸好的豆腐丸子捞出控油，放入盘中即可食用。

需要注意的是，在炸豆腐丸子时，豆腐要先蒸熟，这样炸出的丸子口感更佳。

此外，炸豆腐丸子时要控制好油温，避免油温过高导致豆腐丸子炸焦。

所以，回答您的问题，炸豆腐丸子时，豆腐需要提前蒸煮。

豆腐丸子的做法王刚？

炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。

2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。

4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。

5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。

6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。

小贴士：（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子颜色金黄，外焦里嫩。

（二）：用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可。

步骤1/12要知道肉丸子好吃一定不只一种肉嘻嘻，鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。

步骤2/12肉切条再切丁，这样剁肉碎比较快步骤3/12肉里面放一点姜丝一起剁碎。

步骤4/12把豆腐简单粗暴的抓碎加入肉碎里。

亲测过了嫩豆腐比老豆腐做出来要好吃，但是嫩豆腐买回来要放在簸箕里漏一下水，嫩豆腐水比较多。

步骤5/12肉馅里加入，生抽3勺子，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺（盐勺子一勺哦）葱花一小撮，黑胡椒一点点，搅拌均匀，其实我比较喜欢上手抓匀。

搅拌好后要放着静置5-10分钟，让肉入味。

步骤6/12肉静置的时候把酱汁炒一下：蒜瓣切片片，乌江榨菜切碎，紫苏切碎，油锅炒香，加少许酱油和四勺水。

步骤7/12在国外很难遇到紫苏，买到紫苏就会多买一点做成紫苏酱炒菜用。

要是买不到紫苏可以不放，这里吃辣的可以放些小米辣，或者干辣椒，再加上一把花椒。

步骤8/12肉团好丸子上锅，大火烧水开后转中火蒸50分钟。

这50分钟不要揭锅盖哦。

步骤9/12重点：蒸50分钟后把炒好的酱淋上去在盖锅蒸3分钟，所以总共80分钟。

步骤10/12蒸好后撒一把香菜，出锅。

王刚豆腐丸子的做法食材：豆腐1块、肉馅适量、香葱、香菜几根、姜1块、2勺淀粉、1勺五香粉、少许盐、少许酱油、1勺蚝油。

做法：1、需要的食材准备好，豆腐选用老豆腐。

2、豆腐洗干净放碗里，戴上一次性手套捏碎。

3、加入准备好的肉馅，将香菜，香葱，姜洗净切末，放入豆腐中。

4、加入2勺淀粉，1勺五香粉，少许盐，少许酱油，1勺蚝油。

5、将所有食材调料充分拌匀，顺着一个方面搅拌出黏性。

6、手取适量馅料，揉成圆球。

7、烤箱烤篮垫上锡纸，做好的豆腐丸子摆放炸网上，ACA空气炸烤箱提前180度预热几分钟，将烤篮放入烤箱中层。

8、选择空气炸功能，180度烤15分钟，取出，外酥里嫩，好吃极了。

9、豆腐丸子这样做，做法简单，吃起来方便又健康，家人都爱吃。

关于炸豆腐丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。