炸蘑菇怎么做不软还酥脆 炸蘑菇怎么做不软还酥脆？

大家好，今天来为大家解答炸蘑菇怎么做不软还酥脆这个问题，包括炸蘑菇怎么做不软还酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸蘑菇怎么做不软还酥脆？

1.准备好新鲜的蘑菇，洗净，切成厚片；2.准备好面粉，把蘑菇片放入面粉中搅拌，使之完全沾满；3.准备一个宽口的容器，倒入清水，将搅拌好的蘑菇片放入它中，水中的蘑菇片不要太多，并用筷子将蘑菇片抖起来，使每片蘑菇片都沾满水；4.在一个足够大的锅中，倒入适量的油，把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中，用中火炸；5.炸至表面金黄后，捞出放入油纸上吸油，就可以享用了。

空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃？

用料:蘑菇 半斤，盐 适量，食用油 2勺，干面粉 2勺，烧烤料或者孜然粉 适量空气炸锅烤蘑菇的做法步骤:步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊，是不洗的，因为洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸时候容易分离。

我们在家是一定要洗的，所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。

步骤 2 均匀的撒一点盐，拌匀，静置15分钟，蘑菇还会继续出水，再次攥干。

蘑菇的水份越少，烤出来的成品就越酥脆。

步骤 3 两次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉，这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。

虽然不能跟油炸面糊比，但空气炸锅少油的操作，成品也是很好吃的步骤 4 加了干面粉，拌匀，面粉量我是估计的，可以根据你的蘑菇量进行调整。

效果就是面粉均匀粘在蘑菇上，盆地没有水。

就OK了。

步骤 5 先加面粉 拌匀以后再淋两勺食用油，翻版均匀，这样面粉吸到油，烤熟以后，更香!步骤 6 空气炸锅不需要预热，铺上铝箔（不铺也行，我懒，不想洗锅），蘑菇全都放进去，可以稍微多一点，叠加2层没问题，因为蘑菇烤熟会缩水。

第一次开火，200度7/8分钟左右。

步骤 7 第一次200度7/8分钟结束后，是这个样子，拿出来，翻版一下，让已经变黄有脆壳的蘑菇面向下，没烤脆的软面向上。

继续200度7/8分钟。

这一步，如果你的蘑菇攥的不够干，会出水，用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了，我的没有出水，直接翻面继续烤。

步骤 8 出炸锅前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用烧烤料。

晃一晃就可以出锅了。

1、买平菇800克。

我买的是朵比较小的，这样比较入味。

2、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。

3、用水冲洗干净。

时间不紧张的可以稍微泡一泡。

4、洗净后捞出，攥干水分。

5、加入盐，花椒粉。

先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。

6、加入一勺蚝油。

7、打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。

基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。

8、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。

9、拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。

10、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。

11、180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。

1/5 蘑菇清洗干净后，撕成朵状，焯水后捞出，攥干水分2/5 鸡蛋，加所有的辅料，面粉，淀粉，盐，十三香，鸡精和少许植物油搅拌均匀3/5 将蘑菇裹上面糊4/5 空气炸锅的炸篮包裹锡纸，平铺放入裹了面糊的蘑菇，空气炸锅190度预热3分钟，放入炸蓝，烤约15分钟（可根据自己家烤箱或炸锅的脾气调整时间）表面面糊凝固就可以5/5 将蘑菇铲下来，装盘，撒上些烧烤料。

用料蘑菇 500克面粉 500克淀粉 250克烧烤料 一袋鸡蛋 2个生抽 一勺玉米油 适量做法步骤1、把蘑菇洗净2、撕成条条，水烧开后抄两分钟，捞出沥干水分3、面粉和淀粉的比例是1：0.54、两个鸡蛋的量，先把面和淀粉按1：0.5的比例放入盆中，打入两个鸡蛋，加少量水，搅和成糊糊状，加入烧烤粉5、把控干的蘑菇放入盆里，从下往上翻，均匀涂抹，放入空气炸锅（空气炸锅先预热3分钟），180°，十五分钟，中间拿出来一次攉龙攉龙6、出锅后可根据自己口味再适当添加烧烤粉。

用料 平菇 适量油、素耗油、生抽 各1勺做法如下平菇洗净撕碎， 炒锅加热放油，放入蘑菇，再放入耗油与生抽，炒出水分即可关火     捞出来挤出水份，     放空气炸锅炸到上，180度，10～15分钟左右     出锅撒烧烤料 。

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