炸肉丸子的家常做法 油炸肉丸子的家常做法，怎样做肉丸子？

大家好，今天来为大家解答炸肉丸子的家常做法这个问题，包括油炸肉丸子的家常做法，怎样做肉丸子？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸肉丸子的家常做法，怎样做肉丸子？

油炸肉丸子的做法步骤 1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。

泡到馒头中间没有硬芯。

（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿） 2.泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

4.拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5.反复搅打均匀，上劲儿，即可。

（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。

） 6.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。

左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。

右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。

沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^） 7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。

（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。

中小火炸制，注意火候。

）。

主料：肉末适量、葱花适量辅料：酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、姜末适量做法步骤1.肉末加葱花，酱油，姜末，耗油，鸡精，少量盐顺一个方向搅拌好，放冰箱冻半个小时。

2.揉成小丸子。

3.锅里放油烧热，我用的是奶锅，用油少。

4.将肉丸放进去中小火炸。

5.翻面继续炸。

6.出锅，可以就这么吃（必须炸熟透），也可以用来与其它的菜一起加工。

酥脆炸丸子的做法？

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤：1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。

把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

关于炸肉丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。