炸豆腐丸子的做法 炸豆腐肉丸子的做法？

大家好，今天来为大家解答炸豆腐丸子的做法这个问题，包括炸豆腐肉丸子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸豆腐肉丸子的做法？

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌即可。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

将肉末、老豆腐放入碗中；3. 加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料；4. 再加入1个鸡蛋；5. 带上一次性手套将豆腐捏碎，馅料拌均匀；6. 将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上；7. 按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键， 时间到，豆腐肉丸就炸好了；8. 再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料；9. 将它们一起端上桌即可。

原料：豆腐、肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、花生油、胡椒粉、盐。

做法步骤：第1步、准备好食材。

猪肉买回后放到案板上，放入葱姜剁成肉馅。

第2步、把豆腐压碎和肉馅放到一起，撒上半匙盐。

第3步、打入两个鸡蛋。

第4步、撒上胡椒粉。

第5步、再倒入两匙面粉。

第6步、用手反复揉搓摔打，直至粘稠可以成团。

第7步、锅中倒油，油五成热关火。

用虎口挤出馅料，再用手反复搓圆，用匙子放入锅中。

第8步、开中小火炸10秒定型后，再轻轻的搅拌。

炸至金黄后，用笊篱捞出控油。

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。

最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。

最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

关于炸豆腐丸子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。