炸茄子的做法 红烧茄子家常做法全过程？

大家好，今天来为大家解答炸茄子的做法这个问题，包括红烧茄子家常做法全过程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子家常做法全过程？

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存。

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

原锅留少许底油爆香葱姜。

倒入青红椒翻炒均匀4.倒入炸好的茄子翻炒。

倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.淋入少许香油。

6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法：1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。

油酥茄子的做法？

1.首先准备茄子500克，如下图所示。

2.接着再把茄子切成薄片，薄片的厚度为两毫米。

3.准备一个干净的碗，一边放入淀粉150克，再放入清水50毫升，用筷子混合搅拌均匀。

4.接着再把切好的茄子片放入到面糊当中。

5.起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

6.接着再把茄子从面糊当中捞出。

7.接着放入到刚才的油锅中，用小火炸十分钟即可。

8.十分钟以后，两面金黄即可出。

9.直接盛出在盘子当中，如下图所示，油酥茄子就做好了。

关于炸茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。