炸肉的做法 炸肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答炸肉的做法这个问题，包括炸肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸肉家常做法？

1、原料准备：猪里脊300克，胡萝卜50克，葱50克，青椒50克，淀粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量。

2、蒜切片，配菜切丝作为备用。

里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆。

3、上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热，炸肉片。

炸到定型、稍变色捞出，油升一下温，把肉片复炸一次。

4、炸到肉片金黄捞出。

锅里留底油，煸炒配菜。

放入炸好的里脊，加入调味品，翻炒均匀。

黄炸肉正宗做法？

原料：面粉1000克、鸡蛋10个、油适量、猪肉适量、红糖适量。

步骤：1、 将猪肉剁碎；2、 将红糖切碎；3、 红糖放入面粉里；4、 肉末也倒进去；5、 鸡蛋打进去，加适量水，调成较硬的糊状；6、 油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅，继续这个程序，直到油锅装满；7、 底下变黄的时候，用筷子翻面；8、 炸至全部金黄，出锅沥油即可。

炸肉怎么做？

用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右。

6、如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。

如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可。

7、这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐。

9、油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺捞出沥干油就可以吃啦。

猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。

腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。

主料：猪肉500g辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。

最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。

2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。

腌渍20分钟。

3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。

500g的肉大约用200g的淀粉。

4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。

5、搅拌均匀。

6、油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。

7、翻动，炸至金黄即可。

如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。

8、成品。

用料里脊肉200克①腌肉：料酒10克①生抽10克①鸡精2克①盐3克①白胡椒粉2克①五香粉2克②炸糊：鸡蛋1个②水40克②面粉50~60克食用油1份做法1/14里脊肉切成长条加入所有调料。

2/14再加入五香粉。

3/14加白胡椒粉4/14抓匀腌制至少半小时5/14一颗鸡蛋加冷水，搅散之后加入面粉6/14搅拌顺滑，刚刚能滴落状态7/14把腌好的肉放进面糊里，试一下能不能挂着糊！8/14这样把油烧热，裹面糊放油锅里面炸9/14炸到定型，刚刚有点要上色，捞出之后把油再次升高温度10/14油烧热后，把肉倒回去迅速炸干至上色！11/14即可捞出。

12/14均匀炸好后捞出沥油就可以了13/14装盘~完成！。

关于炸肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。