炸薯条怎么做 炸薯条要用碱吗？

大家好，今天来为大家解答炸薯条怎么做这个问题，包括炸薯条要用碱吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸薯条要用碱吗？

食用碱主要成分是碳酸氢钠，不能炸薯条红薯是碱性食品，炸薯条和薯片，由于加工方法的不同，不应该吃。

附：常见的pH值的食物分类：1强酸性食品：蛋黄，奶酪，白糖做的西点或柿子，乌鱼子，柴鱼等。

2中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，鲔鱼，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等。

弱酸性食品：大米，花生，啤酒，酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥鳅。

弱碱性食品：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐等。

碱性食品：萝卜干，大豆，红萝卜，蕃茄，香蕉，橘子，南瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等。

强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带芽，海带。

干薯条怎么炸才脆？

你可以试试看以下方法：1把干土豆条放凉水中泡一泡，洗一洗。

2锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分，再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。

3均匀地撒些淀粉，使土豆条均匀地裹上一层薄淀粉。

放冰箱冷冻24小时。

4炸之前，从冰箱取出后再拍些淀粉，这样炸出来才更脆，这也是薯条脆与不脆关键的一步。

锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条，先小火炸，不要翻动，定型后慢慢调成中火，不停翻动。

薯条大虾怎么做？

1. 将所有食材准备好，土豆切条，洗去淀粉控干，大虾去虾线。

2. 锅中放油加热，放入土豆条，炸成薯条，捞出控油备用。

3. 把大虾外裹上干淀粉。

4. 起锅烧油，然后放入裹好淀粉的大虾，将大虾炸至两面金黄出锅。

5. 控好油温，装盘。

6. 起锅烧油，放入花椒辣椒大蒜生姜翻炒出香味放入大虾薯条，加入一点点盐，放入芝麻，最后加入椒盐，翻炒均匀即可出锅了。

炸薯条焯水用冷水还是热水

热水。

第一步，首先将市场买回来的土豆，用刮皮刀去皮后清洗干净。

再把土豆放入菜板上先改刀切厚片，然后再改刀切成粗细均匀的土豆条备用。

第二步，准备一个干净的盆，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水将土豆淀粉清洗干净。

接着捞出土豆条沥干水分备用。

第三步，起锅烧水，锅中水开以后下入土豆条焯水2分钟左右，然后捞出土豆条用冷水过凉后备用。

第四步，待土豆条完全凉透以后，放入保鲜盒中入冰箱中冷冻4个小时以上。

关于炸薯条怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。