炸萝卜丸子酥脆的做法 萝卜猪肉丸子怎么炸才酥脆好吃？

大家好，今天来为大家解答炸萝卜丸子酥脆的做法这个问题，包括萝卜猪肉丸子怎么炸才酥脆好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

萝卜猪肉丸子怎么炸才酥脆好吃？

萝卜去皮洗净，用刀切开头和尾。

肉丸也可以炸而不剥皮，但辛辣的味道较重，许多人不能接受。

将青胡萝卜切碎，放入大锅中，加适量的咸水，用手挤压水，用刀切碎，然后放入锅中。

将鸡蛋打入萝卜丝，然后加入少量虾皮。

虾皮可以增加肉丸的风味和味道，同时还可以添加钙。

加入一匙胡椒粉，使肉丸更香，最后加入一匙鸡肉精。

由于盐是在腌制过程中添加的，因此无需再次添加盐。

如果您的口味较重，则可以适当添加半匙盐。

炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆？

第一步：准备食材青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。

第二步：调馅加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。

植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。

加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。

抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。

萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。

第三步：炸丸子锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。

丸子颜色微微变黄时，捞出控油。

复炸，升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。

焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。

步骤1萝卜洗净切丝步骤2锅内烧水，水开后下入萝卜丝烫一分钟步骤3捞出晾凉挤干水份步骤4加入所有调料步骤5拌匀，面粉一点点适量加，能揉成丸子即可步骤6锅内少许油，7成热时下入丸子，转中火步骤7大约3分钟翻面步骤8待两面焦黄时即可关火步骤9捞出放在吸油纸上吸干多余的油份 烹饪技巧萝卜丝可以烫熟也可以加盐腌出水份加入虾皮可以提鲜面粉加的少丸子会偏酥一些，面粉多了会偏软一些，根据喜好调整煎的丸子会稍微扁一些。

炸萝卜丸子。

这家常做法。

其实是很简单的，首先把。

萝卜。

塔城司。

最好选用白萝卜。

放上盐，杀杀水之后把水倒掉。

里面放上适量的葱花么？咸盐味精。

面粉一定要少放。

只要能相互粘连就可以了，这个时候可以。

挤成小丸子。

油锅五成热。

温火慢炸。

这样炸出的。

完了，捞出后，再复杂大火复杂一次就会。

非常热。

鲜嫩可口，非常好吃。

准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，这样团出来的丸子更蓬松。

萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，建议调料放好尝味后再放鸡蛋，味道淡一些吃起来更香，如果一个大萝卜，用两个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。

搅拌好后，一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里，搅拌均匀，再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌，面粉和淀粉必不可少锅中加足量食用油，烧热到五成热的时候关火，然后立马用手团出丸子，团丸子要注意，要确保里面有空隙，不那么紧实，松松的粘合在一起就好，放进锅中。

放了一些丸子后，开中小火，炸到丸子定型，拨动丸子，一直炸到丸子金黄捞出，这样丸子就炸好了。

关于炸萝卜丸子酥脆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。