炸酱面的做法家常简单方便 茄汁炸酱面家常做法？

大家好，今天来为大家解答炸酱面的做法家常简单方便这个问题，包括茄汁炸酱面家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

茄汁炸酱面家常做法？

以下是茄汁炸酱面的家常做法：材料：- 面条：适量- 绞肉：150克- 洋葱：1个- 茄子：1个- 大蒜：适量- 料酒：适量- 茄汁：适量- 糖：适量- 生抽：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 水：适量- 青葱：适量（用于装饰）步骤：1. 将洋葱和茄子切成小块，大蒜切碎备用。

2. 锅中加适量食用油，加热后加入洋葱，炒至香软。

3. 加入绞肉，用铲子将绞肉分散开，炒熟。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入茄子块，翻炒至茄子变软。

6. 倒入适量的茄汁，搅拌均匀。

7. 加入适量的糖和生抽，继续翻炒。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮5-10分钟，使汁液渗透入茄子和肉。

9. 汤烧开后，加盐调味。

10. 同时，另一锅中煮开水，将面条煮熟。

11. 煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。

12. 将茄汁炸酱浇在面条上，撒上葱花进行装饰。

现在，茄汁炸酱面就做好了，可以尽情品尝美味了。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，欢迎根据个人喜好适量添加其他配料，如豆腐丁或胡萝卜块，以增加口感的多样性。

第一步：准备食材。

茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。

（油的量要比平时炒菜时多一点）第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。

第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。

酱就做好了。

第八步：烧一锅水，把面条煮熟。

第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。

茄汁炸酱面是一道非常受欢迎的家常面食，做法相对简单，以下是茄汁炸酱面的家常做法：材料：面条、五花肉、香菜、红葱头、大葱、姜、蒜、干辣椒、甜面酱、番茄酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋做法：1. 将面条入沸水中煮熟，捞出备用。

2. 五花肉切小块，用火炒至两面金黄，然后捞出备用。

3. 将红葱头、大葱、姜、蒜、干辣椒剁成末，将香菜切碎备用。

4. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入刚才炒好的五花肉块，继续煸炒。

6. 倒入适量的料酒，稍微煮一下，然后加入甜面酱和番茄酱（1:1的比例），煸炒至颜色变深。

7. 加入少量的水，煮开后转小火，加入盐、糖、生抽、老抽调味。

8. 加入煮好的面条，拌匀，最后加入香菜和醋即可出锅。

茄汁炸酱面的口味十分浓郁，调料的比例可以根据个人爱好进行调整。

制作过程中需要翻炒多次，以确保调味均匀。

主菜：肥瘦猪肉夹心剁成肉末配菜：胡萝卜切1公分的小丁、香菇切小块配料：大葱切片、大蒜切蒜末、生姜切姜末、小米辣切小圈、小葱切葱花2/8 热油炒作料1） 先放入大料过油，炸出香味2） 接着放入大葱、姜、大蒜、小米辣进行煸炒，炒出香味3/8 放入茄汁黄豆茄汁黄豆倒进锅中和作料一起煸炒，炒出茄汁黄豆的香味来4/8 放肉沫肉沫放进锅中，一起煸炒，炒至颜色变浅5/8 放入香菇和胡萝卜香菇和胡萝卜倒进锅中，一起煸炒约一分钟，然后放入海天黄豆酱，再炒一分钟6/8 装盘备用7/8 煮面8/8 装碗加炸酱开吃每个地方炸酱面的吃法不尽相同，我老家的吃法是带汤的，倒入八成的汤水，生菜淹进汤中，铺上一层炸酱，再浇点儿芝麻香油，。

材料　　茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料　　做法　　1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。

　　2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。

爆香后放茄子进油里翻炒。

　　3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟　　放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。

　　4、最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍　　1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子　　2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃　　3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。

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