炸酱面做法 正宗炸酱面做法？

大家好，今天来为大家解答炸酱面做法这个问题，包括正宗炸酱面做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗炸酱面做法？

步骤/方式1300克五花肉切丁步骤/方式2适量干黄酱加入少量清水稀释调成酱糊。

步骤/方式3炒锅烧热，放入多一点的油，油热后放入大料（八角）炸出香味。

然后把大料捞出来。

步骤/方式4放入五花肉炒至变色。

步骤/方式5放葱姜末翻炒。

步骤/方式6把酱倒进去翻炒均匀。

等开锅后转小火炸15分钟。

炸的过程中一定要经常用铲子搅拌一下步骤/方式715分钟以后看到酱里的水份没有了，油都浮在表面了，酱就炸好了。

然后放入2勺白糖炒匀。

步骤/方式8洒一把葱花就可以出锅了。

步骤/方式9做好的炸酱放入碗中，凉了以后也放冰箱冷藏保存步骤/方式10芹菜、青蒜切断，豆芽、芹菜、青豆放开水里煮熟步骤/方式11把适量面条煮熟步骤/方式12捞出盛到碗里，把菜和炸酱倒在上边步骤/方式13拌匀即可食用。

炸酱面的做法？

材料猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。

黄瓜丝适量（拌面用的）2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。

3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。

要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。

炸酱面的完整做法？

步骤/方式13勺干黄酱和2勺甜面酱加适量水混合均匀。

步骤/方式2适量胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝。

步骤/方式3150克肥瘦肉分开切丁步骤/方式4锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油。

步骤/方式5葱变色后捞出来。

步骤/方式6放肥肉煸炒出油，肉发黄。

步骤/方式7加入瘦肉丁，适量姜末。

步骤/方式8放1勺料酒去腥。

步骤/方式9倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒。

步骤/方式10煮到酱油滋滋发亮，没有多余的水分，关火。

步骤/方式11炸酱做好，盛出来步骤/方式12另起锅下面条步骤/方式13煮熟捞出面条，放黄瓜丝胡萝卜丝步骤/方式14放2勺炸酱，搅拌均匀。

步骤/方式15开吃。

关于炸酱面做法到此分享完毕，希望能帮助到您。