炸酱面 炸酱面怎么做的？

大家好，今天来为大家解答炸酱面这个问题，包括炸酱面怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸酱面怎么做的？

首先准备面条，我一般都是自己手擀面，实在忙不过来也买面条。

然后切洋葱丁，香菇丁，肉沫，全部切好备用锅中放油把洋葱丁放入炒香，肉沫再放入炒五分熟，放入香菇丁炒，加入水，十三香，耗油，放入蒜蓉酱，姜末。

炒好关火放入绿油油的葱花。

锅中烧开水，把面条放入水中煮熟，可以用凉水过一下，盛入碗中把炸好的酱放碗中搅拌就可以吃了。

炸酱面的完整做法？

步骤/方式13勺干黄酱和2勺甜面酱加适量水混合均匀。

步骤/方式2适量胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝。

步骤/方式3150克肥瘦肉分开切丁步骤/方式4锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油。

步骤/方式5葱变色后捞出来。

步骤/方式6放肥肉煸炒出油，肉发黄。

步骤/方式7加入瘦肉丁，适量姜末。

步骤/方式8放1勺料酒去腥。

步骤/方式9倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒。

步骤/方式10煮到酱油滋滋发亮，没有多余的水分，关火。

步骤/方式11炸酱做好，盛出来步骤/方式12另起锅下面条步骤/方式13煮熟捞出面条，放黄瓜丝胡萝卜丝步骤/方式14放2勺炸酱，搅拌均匀。

步骤/方式15开吃。

炸酱面的做法？

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码，浇上炸酱。

炸酱面的介绍？

炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，属山东鲁菜。

炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品，这样会更加符合自己的口味。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

关于炸酱面到此分享完毕，希望能帮助到您。