农家240道小炒菜谱 农家做喜酒的小炒怎样做？

大家好，今天来为大家解答农家240道小炒菜谱这个问题，包括农家做喜酒的小炒怎样做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

农家做喜酒的小炒怎样做？

主料猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个，蒜苗2根辅料食盐适量 ，花生油适量， 豆豉辣椒酱2汤匙 ，鸡粉少许， 蚝油2汤匙 ，生抽2汤匙 ，淀粉少许 ，白糖少许步骤1猪肉洗净、沥干水步骤2肥瘦分开切片步骤3瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用步骤4蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净步骤5蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块步骤6蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用步骤7热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油步骤8倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白步骤9放大蒜梗翻炒几下步骤10倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗步骤11倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。

第1步.猪肉洗净沥水，切薄片第2步.蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下第3步.锅中放少许油，爆香蒜姜第4步.放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌第5步.肉变色，盛出，油留锅中第6步.放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐第7步.大火拌炒入味，放少许料酒，继续拌炒第8步.放几滴白醋，放几滴芝麻油，放红椒，稍稍拌炒即可。

肉丝炒蒜苗所需材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、做法步骤：1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。

2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。

3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

农家小炒肉是什么肉？

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。

爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

用料五花肉400克青椒4个蒜2瓣姜5片葱2根料酒2勺生抽1勺豆瓣酱2勺食用油少量农家小炒肉(家常菜)的做法步骤将做法保存到手机步骤 1锅里倒入凉水，放入五花肉 倒入2锅铲料酒步骤 2大火煮开，撇去浮沫(浮沫就是五花肉里面的血沫) 五花肉煮到筷子可以**去就可以捞出来洗净步骤 3把青辣椒，五花肉，蒜头切片，姜切丝步骤 4开中火🔥锅烧热，不放油 把青辣椒放锅里 改小火🔥炒出香味 辣味炒出来，辣椒炒软后出锅步骤 5开大火🔥 锅里倒入少量食用油 倒入五花肉 肉倒入后，过5秒钟后再用锅铲翻炒，把肉油煸炒出来步骤 6转小火🔥把煸炒出来的猪油倒入小碗里，冷却后冰箱里封存可以炒蔬菜(炒茄子，豆角之类) 放入姜丝和蒜片步骤 7转大火🔥倒入煸香过的青椒，翻炒五六七八下 转小火🔥加料酒2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺 转大火🔥不停翻炒，炒出锅气，撒入葱花装盘即可。

著名的湘菜农家小炒肉，用的是五花猪肉。

农家小炒肉做法        主料:优质五花肉一条。

　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝。

　　调料:柱侯酱、盐、酱油、味精、鸡精、上汤 胡椒面。

做法一　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；　　5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

关于农家240道小炒菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。