炸酥肉的做法步骤 **正宗炸酥肉的做法？

大家好，今天来为大家解答炸酥肉的做法步骤这个问题，包括**正宗炸酥肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

**正宗炸酥肉的做法？

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

9最后撒上五香粉即可。

用料：牛肋条肉1000克、鸡蛋一个、花椒粉少许、五香粉少许、盐、黄油、料酒、淀粉、姜片3到4片、八角2颗、葱段以及干辣椒几颗。

操作步骤：1、牛肉切麻将块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水；2、捞出泡好的牛肉，擦干水分，放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时；3、腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊；4、锅中倒油，炸至微黄状态；5、炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高压锅蒸20分钟即可。

炸酥肉的做法？

主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；10、第一轮炸的时候，不要炸的太老；11、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

关于炸酥肉的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。