炸鱼块的做法 深海炸鱼的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答炸鱼块的做法这个问题，包括深海炸鱼的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

深海炸鱼的做法和配方？

原料：海黄鱼4条、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。

做法步骤：第1步、海黄鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。

抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。

使每个海黄鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下海黄鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。

下海黄鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

食材：鱼肉10斤、姜100g、生抽200g、盐50g。

2、首先到市场上收买鱼，我挑了皖鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多。

3、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。

4、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。

5、加入材料之后，腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了。

6、炸好之后，放凉一点就可以上碟了。

炸鱼块的做法？

主料：草鱼一条辅料：姜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量炸鱼块的做法步骤1.把鱼切成块儿，用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分。

2. 把 控干水分的鱼块儿放在容器里。

加入盐，13香，胡椒粉，料酒。

姜末。

再放一点点生抽。

食用油抓拌均匀，最好是腌制一个晚上。

3. 腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热开始下入鱼块。

4.可以炸一遍也可以炸两遍，炸两遍的话炸第一遍是空出水分。

第二遍才炸的酥脆，我只炸了一遍。

正宗炸鱼的家常做法？

【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等【做法】第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。

等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

准备食材：小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；6、捞出裹好蛋糊的小鱼；7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；9、炸至微黄时，用漏勺捞出；10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。

食材清单小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽烹饪步骤步骤1鱼要破肚去鳞、洗干净。

用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。

15-20分钟可以了。

步骤2腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。

有块、就是再继续搅拌。

再加少许生抽、搅拌均匀。

步骤3腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。

放入面糊中。

将鱼上都裹上面糊。

放入油锅中炸。

油热后关最小火炸至即可。

主料：小鱼3两到4两（裹面粉炸好的）干辣椒6个以上植物油适量辅料：尖椒6个左右盐适量1.先准备工作。

红辣椒干剪碎2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。

不要太碎。

后来想起来可以直接用酒鬼花生 哈哈。

花生辣椒干全有了😄3.小鱼干放到油锅里炸好。

快起锅的时候放入辣椒干。

根据自个能吃辣的程度放。

小鱼干一般都是咸的。

所以不用放盐。

如果你买的是甜的鱼干就要适量放盐。

我这个是老公弄的他理解错我意思变成炒的了。

想吃。

没法子。

4.最后就是把馓子、鱼干、花生碎、还有其他的菜依次放在煎饼上卷好。

我是早上吃的所以没有单独的炒菜。

卷的时候要注意手法。

尽量卷的紧些。

食材：小黄花鱼300克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克烹饪步骤：1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；切一下葱丝，姜丝，放入小鱼中，放入适量的料酒，盐腌制30分钟；2、 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；3、先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合；4、 混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来；5、 将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热；6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，捞出控干油，这样一道好吃的炸小黄花鱼就做好了！。

步骤/方式一草鱼洗干净切块，加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)步骤/方式二加入姜，蛋清搅拌均匀步骤/方式三加入淀粉搅拌均匀腌制半小时左右步骤/方式四锅内放足够的油烧热后放入鱼块，炸一会翻转过来步骤/方式五要注意来回翻转，别炸焦了步骤/方式六炸到两面金黄夹起来沥干油。

喜欢辣的可以趁热洒上适量的辣椒粉或胡椒粉。

步骤/方式七装盘。

关于炸鱼块的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。