炸酱的做法 肉丁炸酱的做法老冯？

大家好，今天来为大家解答炸酱的做法这个问题，包括肉丁炸酱的做法老冯？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

肉丁炸酱的做法老冯？

肉丁炸酱的做法1、干黄酱加入约350ml水搅拌化开；肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；姜切末（大约一节姜）；1-2棵葱切葱花（喜欢葱香，所以就多放些，可以切的大一些）。

2、锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；油5成热即可加入大料和肥肉；中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微微变色和收缩。

3、加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；然后，倒入搅拌化开的黄酱。

4、中火煮至沸腾后转中小火熬，期间适当翻炒，目的是不让锅底糊；葱花可以晚点加，以保留葱的香味。

5、随着锅中的水分越来越少，要加快翻炒频率，避免糊锅。

6、当发现锅中的酱和油层次清晰，色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。

7、出锅后的效果（油有些少，不然可以看到表面一层清亮的油）。

可以拌面、蘸食，也可以抹在热馒头上，很开胃。

食材:猪肉150克， 甜面酱150克， 葱1根，姜2片，食用油适量做法:1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。

2，切成肉丁3，切好葱姜末4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。

6，倒入甜面酱7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。

开锅后继续炸一会儿就好了。

小火。

炸酱的做法？

主料:大酱300g辅料:葱姜适量六必居干酱180g甜面酱90g油少量— 烹饪步骤 —1· 先把食材切好，五花肉肥和瘦的要分开，肥的忘记拍照了，都切成小丁1· 先把食材切好，五花肉肥和瘦的要分开，肥的忘记拍照了，都切成小丁2· 锅里放一丢丢油，不要太多，先放肥肉丁进去煸炒，开小火，慢慢煸炒，直到肥肉丁变金黄捞出，煸出来的油留在锅里3· 把两种酱按比例调和好，加温水泄开，不要太多水，搅匀4· 锅里放入瘦肉丁，葱姜，炒熟后加入酱，开小火熬，熬至酱和油明显分离，就完成啦！。

炸酱的家常做法？

配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。

2、首先，把所有食材洗净备齐。

3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。

4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。

5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。

6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。

7、下面加入甜面酱。

8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。

9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。

10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。

11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。

12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。

关于炸酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。