烙饼的做法 小烙饼的做法？

大家好，今天来为大家解答烙饼的做法这个问题，包括小烙饼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小烙饼的做法？

1、材料：面粉300g，白萝卜，开水60ml，凉水60ml，肉末，虾皮，葱花，盐，老抽，鸡精。

2、白萝卜洗净去皮擦成丝，加一小勺盐腌渍15分钟。

3、面粉中先倒入60ml开水，边倒边用筷子搅拌，再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅，至成雪片状。

4、用手把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。

5、肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后，倒少许色拉油，油热后，倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后，入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅。

6、盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料。

7、醒好的面团，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆，包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状。

8、用平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可。

做法步骤步骤 11.准备好食材，将盐加入面粉中。

步骤 22.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。

步骤 33.醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。

步骤 44.接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。

垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。

步骤 55.用擀面杖将面剂擀成长方形，涂上少许植物油。

步骤 66.将面皮从右到左卷成卷。

步骤 77.面卷再卷成面团，尾部压在底下。

步骤 88.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟，接着撒上少许面粉擀成薄饼。

步骤 99.电饼铛或平底锅，涂一层薄油。

步骤 1010.将面饼，放入饼铛中，盖上盖高火酥脆。

步骤 1111.待面饼稍微鼓起，翻面烙饼。

步骤 1212.烙好以后取出，切小块就可以吃了。

烙饼的做法？

用料面粉360克热水200克小葱1小把盐适量玉米油适量做法1/23面粉称重。

2/23热水称重。

3/23把热水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌。

4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

5/23将面粉揉成光滑的面团，用潮毛巾盖上醒发半小时。

6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

7/23把小葱切成葱花。

8/23准备好盐，玉米油和葱花一起备用。

9/23将面团搓成长条。

10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

11/23取一个小剂子，揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

12/23把面团擀成圆形的薄片，用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

13/23均匀地撒上少许盐。

14/23撒上葱花。

15/23从一头卷起。

16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下，就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

17/23将长条从一头盘起来，把最后的收头压在下面。

18/23用掌心轻轻地压一下。

19/23再用擀面仗轻轻地擀两下，把它擀成圆形的饼。

葱油饼的坯子就做好了。

20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

21/23电饼铛上下两面刷油预热好后，将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健，开始烙饼。

22/23听到滴声提示后打开盖子，将饼翻面再烙两分钟，将饼烙至两面金黄即可。

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

关于烙饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。