炸鸡排的方法和步骤 鸡排撒料配方？

大家好，今天来为大家解答炸鸡排的方法和步骤这个问题，包括鸡排撒料配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鸡排撒料配方？

家庭炸鸡排撒料配方：孜然粉2少，芝麻粒一勺，辣椒粉半勺（不吃辣可以不放），半勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，搅拌均匀即可！直接撒在鸡排上就可以啦😄商用鸡排撒料配方孜然半颗粒100克，熟芝麻粉25克，小茴香10克，白糖10克，味精15克，久鲜味粉25克，8707牛肉粉5克，佳乐鸡粉25克，味门AAA粉5克，熟黄豆粉5克，熟花生粉5克，熟苏子粉5克，打成粉即可。

（吃麻的话，可以加7克左右花椒）。

炸鸡排的做法？

主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量做法步骤：1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切2、放到容器里3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取4、腌好之后打散一个鸡蛋5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下7、放入面包糠中，裹满面包糠。

主料：鸡脯肉两块辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、沙拉酱适量调料：奥尔良烤翅腌料一大勺、食用油适量炸鸡排的做法步骤1.鸡脯肉从中间横着划开成一皮大的，不切断成两片哈，正反面用刀背敲打一遍。

2.加入一大勺奥尔良烤翅腌料。

3.抓匀腌制半小时。

4.拍上淀粉。

5.裹上鸡蛋液。

6.粘上面包糠。

7.锅里倒入适量的油烧油温六层热，放入鸡排炸。

8.周火炸，中间需要翻一翻面，避免一面炸焦了。

9.炸到两面金黄，捞出控油，改刀便可食用。

做法1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。

拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的2、加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆4、再裹上蛋液5、最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。

火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟7、鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦。

关于炸鸡排的方法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。