炸鸡腿 状元哥炸鸡腿的做法？

大家好，今天来为大家解答炸鸡腿这个问题，包括状元哥炸鸡腿的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

状元哥炸鸡腿的做法？

食材鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺烹饪步骤步骤1/5先将鸡腿洗净，在肉比较厚的地方划上几刀（便于腌制入味）步骤2/5将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉步骤3/5加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上 （中途翻面且腌制时间越长越入味哦）步骤4/5空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸，先放一部分鸡腿，放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)最后一步18min后就可以出锅享用啦。

麦芽糖鸡腿制作过程？

【主要食材】麦芽糖1大勺、鸡腿4个、酱油、料酒和盐等调料适量、食用油【制作方法】1. 鸡腿洗净切块。

倒入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉，用量依个人口味。

2. 然后放入这个菜的主角，麦芽糖，1大勺。

3. 所有调料放齐了以后，搅拌均匀。

腌制20分钟。

4. 锅内少放一点点油，油温五成热时放入鸡腿肉，小火慢煎。

有鸡皮的一面朝下，因为鸡皮也会出一些油，所以开始要少放油。

5. 一面煎好后，翻面，继续煎另一面。

两面都炸至金黄时，捞出，开撮。

【小贴士】· 麦芽糖甜度相对比较大，请注意用量，避免过甜。

· 锅内少放油或者不放油也可以，因为煎的过程中，鸡皮还会释放出一些油脂。

炸鸡腿的家常做法？

1.将所有的食材都准备好，把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。

为了让鸡腿更加鲜嫩入味，所以我们准备一个叉子，在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。

大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透，就直接划刀口哦，那样只能让鸡腿肉变得很硬，一点也不好吃。

姜切成片，洋葱切成碎洋葱块，大蒜切成片。

2.把鸡腿扎好后，开始来腌制，放入适量的盐，1勺白砂糖提鲜，3勺辣椒面，姜片，洋葱块，蒜片，1勺番茄酱，少许柠檬汁增加鲜味，接着再加入适量的食用油，然后用手抓拌均匀。

用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味，肉质也会更鲜嫩些。

把鸡腿这样提前一晚腌制入味，第二天就可以直接炸了。

3.开始准备其它食材，取一个碗，里面放入面粉和玉米淀粉，先用筷子搅拌均匀。

把鸡蛋打入碗里，放入少许的盐，搅拌均匀。

把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面，裹上一层鸡蛋液，然后把鸡腿再放入面粉里面，均匀裹上一层面粉，把鸡腿提起来，抖落多余的面粉，然后装入盘里备用。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。

油温一定不能太高哦，不然可能外面糊了，里面还没有熟透。

把鸡腿一个一个放进去，刚开始的时候不要去搅动，等到表皮稍微定型后，再翻一下面，继续炸。

中间不时地翻动一下，让鸡腿的每一面都能够炸到。

用中小火先炸10分钟左右，把鸡腿炸熟透了，先捞出来控油备用。

5.想要鸡腿表皮酥脆，我们把食用油的温度再升高一些，然后把炸熟的鸡腿再倒进去，复炸10秒钟，这样鸡腿出来香辣酥脆，吃得停不下来，比外面快餐店卖的还要好吃。

因为没有在鸡腿上划刀口，所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩，而且用叉子扎了很多孔，所以也特别的入味，太好吃了。

【步骤一】：把所有的鸡腿都裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。

【步骤二】：鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！。

关于炸鸡腿到此分享完毕，希望能帮助到您。