烙饼怎么做又软又好吃 烙饼怎么又软又好吃？

大家好，今天来为大家解答烙饼怎么做又软又好吃这个问题，包括烙饼怎么又软又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烙饼怎么又软又好吃？

两碗面加五克安琪酵母粉，半勺盐，四十度左右温水二百五十克和成光滑面团。

醒发一小时左右，揉搓排气分成三个面剂子。

擀成圆饼，放油，卷成五折，重新擀成直径二十左右的面饼。

饼铛预热五分钟，放入面饼，等饼铛冒出热气，热气逐渐变小，打开一个金黄金黄，外酥里嫩的饼就烙好了。

都说，家有千顷吃不起热烙饼，这样的饼吃起来比平时饭量要大三倍！！！。

烙饼怎么做又软又好吃的做法？

首先，在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。

在和面的时候加入少许的酵母，如果是用热水和面的，要用30°以下的水化开酵母，然后揉合到面团里面。

面团面与水的比例也要稍微多一些，通常来说是二比一，想要面团软一些，可以稍微多加一点水。

面团饧上半小时左右，使得面团擀时往回缩、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。

将面团整理成圆形，用擀面杖擀成圆形，再刷一层油，撒上适量盐。

将擀好的面饼割一刀，卷起一边，注意卷起的边不要过宽。

将卷起的面饼上也要刷油，按照卷的方向依次地全部卷起来，把接口捏住。

将面团竖起来再用手按扁，用擀面杖将其擀开，轻轻地擀，不要用力过猛。

将锅烧热后再刷一层油，将烙饼生坯放入锅中，用中小火烙，翻面后烙出金黄的颜色即可。

为了使层次分明，可以将取出的饼在案板上摔几下。

做好的烙饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。

另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。

等一面熟了再翻一面即可。

烙好的饼要用湿布盖上，这样防止水分蒸发。

使饼能够保持松软。

蒸饼子怎样蒸得松软？

蒸饼子要想蒸的松软，必须选择正确的材料 。

一般情况下，可以选择新鲜的玉米面儿、小米面儿、豆面儿以及少量面粉 。

以上四种食品材料的比例可按2:1:1:0.5，加水之前先充分调匀 。

和面时用30度左右的温水，放入少量的酵母粉或者小苏打，活的面既不能太软，又不能太硬。

和好的面，醒至10 ~15分钟，然后上枻，开锅后蒸15分钟 ，即可出锅食用 。

关于烙饼怎么做又软又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。