烙春饼怎么和面 春饼的家常和面方法？

大家好，今天来为大家解答烙春饼怎么和面这个问题，包括春饼的家常和面方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春饼的家常和面方法？

准备开水，和面盆内倒入中式面粉1斤，调入盐2克，分散均匀，平铺在和面盆内。

一边淋入开水150克，一边用筷子快速搅拌面粉，使受热均匀。

等差不多能经手时，和成粗糙的面絮。

清水100克，打入一个蛋清，搅打均匀，淋入面絮内。

一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小，再酌情添加清水20克左右，和成光滑均匀的面团，这就是经典的“半烫面”法。

也可以把面粉直接分成两部分，一半烫面、一半清水和面，最后再和在一起，也是一种比较省事的方法。

       春饼家常和面方法　　1、我们要用手不断的按压面块，让它们能够充分的进行揉和了，等到盆里面没有散粉和面块了，就可以了。

　　2、因为面在刚和好的时候有很大的韧性，所以我们在上面放上一块湿的屉布，等过半个小时我们再擀面，如果不放屉布的话，就会使得面表面干硬。

烙春饼的和面方法？

1、食材：春卷皮30张、韭菜100-200克、豆芽100-200克、猪肉末500克、酱油少许；2、豆芽、韭菜洗净切至小段。

3、加入豆芽、韭菜、肉末、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。

4、拌匀后放置10-20分钟。

5、少许面粉加入清水调制成糊状，做春饼封口用。

6、取一张春饼皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

7、最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。

8、春饼做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。

烙春饼用什么水和面？

烙春饼用温水和高筋面粉。

做法如下：1、将面粉适量放入盆中，加入少许食用油和盐先搅和下(这两样皆可以不用)，再一边倒入温水，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以。

2、等面粉稍凉了，将所有的面粉和成软软的光滑的面团，放置一边醒10分钟以上。

(烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些)。

3、取出醒好的面团，用手揉几分钟，搓成长条，切成包小包子大小的剂子。

4、再一个个擀成基本差不多大小的厚薄均匀的圆形面皮，尽量不要太厚但也别太薄了，实在擀不圆，其实长方的也可以，形状随意就好。

5、取两张擀好的面皮，在其中一张上面均匀抹上少许食用油，将另一张覆盖在上面就好，将所有的面皮都这样两两组合在一起。

6、取一平底锅，锅底不用抹油，再说一遍不用抹油，直接打开火，将平底锅置于火上，用中火，锅热后，将组合好的面皮放入锅里。

7、烙至底下的面皮鼓起，两个面皮会稍微分开的感觉就翻面烙另外一面。

8、翻过来，烙另一面至鼓起取出，就这样一下子就可以烙两张春饼了，将余下的面皮烙好即可。

关于烙春饼怎么和面到此分享完毕，希望能帮助到您。