炸鸡排的做法和配料 如何做炸鸡排？

大家好，今天来为大家解答炸鸡排的做法和配料这个问题，包括如何做炸鸡排？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何做炸鸡排？

第1步、生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。

选取新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。

第2步、将鸡胸肉冲洗干净，切厚片，一切为二。

然后用刀背把肉敲打一边，因为鸡胸肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。

加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。

第3步、取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上第4步、再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。

第5步、按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。

这样炸出来的鸡排更香脆哦第6步、面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。

第7步、起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。

这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。

第8步、鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起第9步、再大火复炸个几秒钟就可以了。

第10步、咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。

总归按照个人喜好来就好啦。

炸鸡排的做法。

用料： 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽；姜片；奶酪片；蛋液1份 做法：1.整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。

2.加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

3.鸡胸肉片中夹入奶酪片。

4.将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。

5.油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次6.爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。

制作炸鸡排是一个简单易行的过程；要做好炸鸡排，只需要准备好食材并按照步骤进行即可，所需时间也不会太久；以下是制作炸鸡排的步骤：1.将鸡胸肉切成条状，用少量盐、黑胡椒、生姜粉、鸡精等调味；2.依次沾上鸡蛋液、面粉和面包糠；3.将沾好面的鸡条下锅炸至金黄；4.在烤箱中烤制10分钟，直到鸡肉熟透即可。

炸鸡排制作简单，口感美味，是一道不错的美食。

关于炸鸡排的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。