炸鲜奶的正宗做法 炸鲜奶是怎么做的？

大家好，今天来为大家解答炸鲜奶的正宗做法这个问题，包括炸鲜奶是怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸鲜奶是怎么做的？

炸鲜奶是一道以牛奶为主要原料制作的传统甜点，在热油中将奶泡炸至表面金黄、内部细腻柔软的食品，常见于中国南方一些地区的糕点店，下面是炸鲜奶的简单做法：材料：1. 牛奶500ml2. 鸡蛋1个3. 糖适量4. 小苏打1/4茶匙5. 片状的椰蓉适量6. 糯米粉适量7. 食用油适量制作过程：1. 牛奶加入糖和鸡蛋打散加入茴香粉和小苏打，搅拌均匀，待用。

2. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至130℃左右。

3. 取一小碗或者小勺，用它舀出适量的牛奶浆放入油锅中，待牛奶浆表面出现泡泡后，用勺子将牛奶泡翻面再炸至表面金黄即可。

4. 取出油锅，将炸出来的鲜奶泡沥干，摆在盘子中，并在表面撒上适量的椰蓉或糯米粉装饰即可。

小贴士：1. 炸鲜奶时控制好油温，太热会导致牛奶泡炸开，太凉又会导致牛奶泡炸不鼓。

2. 炸制时要掌握好时间，适当翻动，炸制时间不要过长，不然口感会变得比较老，影响口感。

3. 烹饪鲜奶泡前可将其沾上糯米粉，这样可更好的锁住鲜奶泡的口感和鲜香。

怎样做炸鲜奶？

炸鲜奶的步骤如下：1、取一盒有机牧场的归一纯牛奶倒入碗中2、牛奶、玉米淀粉、白糖准备好3、把白糖、玉米淀粉、牛奶倒入锅中，搅拌一下，不要有粉状颗粒4、大火煮开，转小火慢慢熬制浓稠，一边加热一边搅拌，防止粘锅底5、熬好的牛奶糊倒入一个深一点的容器中，晾至微凉放入冰箱冷藏一个小时6、冷藏好的奶冻取出，切成长条7、取一只碗，放入面粉和淀粉，比例2：1，然后加水调成糊糊8、面包糠准备好，这个是自己做的面包糠9、把牛奶冻先在面糊里滚一下，再裹满面包糠10、锅里放油，油温7成热时，下入奶冻，炸至表面金黄捞出控油即可11、炸鲜奶就做好了，表皮酥脆，内馅香甜，“归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶”。

用料 纯牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，炼乳15ml，清水120g 脆皮炸鲜奶的做法 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热 加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火 取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成适合的小块 炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。

关于炸鲜奶的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。