烘焙蛋糕的做法 烤箱 做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好？

大家好，今天来为大家解答烘焙蛋糕的做法 烤箱这个问题，包括做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好？

空气炸锅更好一些!如果是热爱烹饪,还很喜欢做蛋糕蛋挞面包饼干曲奇,空气炸锅的原理是利用空气加热食物,炸锅内部有一个烘烤装置,能够快速加热空气,内部还有一个大功率风扇,能够让热空气在内部形成一个密闭的循环热流,快速带走食物表面因加热产生的水分,最后达到"炸"的效果.和烤箱对比,空气炸锅的优势在于本身特点:没有油烟,避免脸油,头油;使用安全,油不会溅出来时间更短:无需预热,把食物放进去,一键操作,更省心更健康:用烤箱烤食物会刷很多油,用空气炸锅用油少,有油脂的食物不用刷油,不含油脂的食物只用刷一层薄油移动,清洗更方便:空气炸锅的体积较小,炸篮都有不沾涂层。

空气炸锅比烤箱有明显的优点，比如，快，不需要预热，使用烤箱每次预热就需要10-20分钟的等待时间，再加上烤箱一般都购买30L以上的，空间越大的烤箱烤得越均匀，但是同时需要预热的时间也就相对比较长一些了，空气炸锅相比烤箱而言，也有明显的缺点，比如太小，炸薯条薯片、鸡米花、排骨、鸡翅都很好，但是要做烘焙，就不行了，烤个蛋挞还可以，但是面包蛋糕就有点为难它了，所以做蛋糕的话还是烤箱更好一些。

电烤炉蛋糕做法？

电烤箱烤蛋糕做法1：海绵蛋糕　　配料：低筋⾯粉120g；鸡蛋4个;⽩糖100g;⽟⽶油30g。

　　烹饪⽅法：　　1.准备好原料。

　　2.全蛋低速打出粗泡后放⼊⽩糖⾼速打发。

　　3.打⾄蛋糊不易滴落后加⽟⽶油再打10秒。

　　4.分次筛⼊低粉，拌匀。

　　5.拌匀的⾯糊倒⼊抹过油的烤盘中，震⼏下，震出⼤⽓泡。

　　6.放⼊烤箱中层，上下⽕，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表⾯上⾊后加盖锡纸。

　　7.烤好的蛋糕取出晾凉。

烤箱烤蛋糕的做法？

烤箱烤蛋糕的基本做法大致分为以下几个步骤:1. 准备好烤蛋糕所需的各种原料和调料,比如面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等。

2. 根据蛋糕特殊要求选择标准模具或者特制模具,并进行预热。

3. 将面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等按比例称量混合。

手工将所有调料搅拌均匀形成糊糊状,或者使用电动打蛋机混合。

4. 将蛋糕糊倒入预热好的模具中,使用长柄搅拌勺均匀分布并去除气泡。

5. 预热好的烤箱放入蛋糕,通常需要先烤5-10分钟,降低温度后继续烤烘。

这样可即将蛋糕糊的表面变硬。

6. 根据所烤蛋糕的类型,调节温度和烤制时间。

如乳脂蛋糕需要170度烤30-40分钟,号称烤制时间到80%之后。

7. 测试用扁叉插入蛋糕中部,扁叉流出来没有饼面的粘液,表明蛋糕已烤制完成。

8. 最后将烤制好的蛋糕拿出,放凉后即可切割Servo并食用。

以上就是基本的烤箱烤蛋糕方法,重点是要把握好各种材料的比例,调整好烤箱的时间和温度,确保蛋糕完美出炉。

分离鸡蛋打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗中不加水和油。

2/5蛋黄调制蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。

3/5蛋清调制在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。

4/5原料混合将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中。

5/5蒸烤食用将容器放入烤箱中，以130到140度，烤40分钟，取出后即可食用。

1/17将全部原料称好，备用。

2/17准备两个干净无水的盆，分别打入蛋清和蛋白3/17在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用来去腥。

4/17倒入50克当中的3分之一糖。

开启2档速度打发。

5/17打发到起泡加入3分之二的糖。

继续打发。

6/17加入剩余的糖，开启5档快速打发。

7/17打到有点稠起尖尖角就可以了。

放在一边，然后来调蛋黄部分。

8/17加入10克糖搅拌均匀9/17加入微波炉加热30秒的黄油，或者食用油，搅拌均匀。

10/17加入牛奶搅拌均匀11/17筛入低筋面粉，炒菜方法上下翻搅均匀，无颗粒。

12/17加入一半的蛋白搅拌均匀。

13/17加入剩余的搅拌均匀。

倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。

用力振几下，振出大的泡泡。

14/17放入烤箱，按bake键，华摄氏度355。

20分钟即可。

或者中国烤箱180度，上下火.20分钟。

15/1720分钟后，立马拿出放凉。

香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯16/17蛋糕配酸奶^_^17/17同样适用于做肉松蛋糕^ _ ^。

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