烤羊排的做法 烤羊排的家常做法？

大家好，今天来为大家解答烤羊排的做法这个问题，包括烤羊排的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烤羊排的家常做法？

主料：羊排1000克辅料：蚝油适量，生抽适量，孜然适量，辣椒粉适量，洋葱适量，姜适量，盐适量做法：1. 羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。

2.将食品袋，套入盘中，再放上羊排。

3.加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油，生抽，盐，孜然，辣椒粉4.系好食品袋，隔着食谱都带揉搓羊排，令调料更均匀的布满羊排，然后盖上保鲜膜腌制2小时，中途要翻面5.把腌制好的羊排放在铺好的锡纸上烤盘中。

6.羊排铺在上面然后把锡纸包好，四周都要包严实避免跑气7.入预热200度烤箱，设置40分钟。

8.取出烤盘，打开锡纸【小心烫手】9.撒上孜然和辣椒粉，继续200度，20分钟即可。

烤羊排 材料 主料：羊排，洋葱 酱汁：韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。

做法 1、整根羊排放入水中煮熟（凉水下锅即可），水中加花椒、大料、盐适量。

2、洋葱切丝，铺入烤盘。

3、将煮熟的羊排摆在洋葱丝上。

4、调酱汁：韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。

5、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。

（多次刷酱汁，使其入味，并保持羊排鲜嫩） 6、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种（不要忘记刷酱汁）。

7、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

烤羊排最正宗的做法？

食材：羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。

步骤1、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以从中间断开。

2、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末。

3、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味，放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨，如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。

4、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。

5、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味，还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。

6、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上。

7、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟，取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。

材料准备：羊排三根、蚝油适量、洋葱片适量、生姜适量、盐两勺、料酒一茶勺、孜然粉适量、椒盐粉适量、食用油适量、黑乐砂锅一只做法：1、羊排泡水半小时，将血水泡出，洗净待用。

2、洗净后的羊排用两勺盐抹一抹擦一擦,再倒入一点黄酒,正反面翻动,也入味。

把耗油、姜片、洋葱片一起放入羊排碗,冰箱冷藏腌制24小时。

3、砂锅里垫个架子。

4、铺上三层锡纸。

5、羊排放到锡纸上排好。

6、开火，中火至大火。

7、烤的过程中翻动羊排，刷点食用油，撒点孜然粉椒盐粉，更入味。

8、记得翻动一两次。

9、烤好出锅。

做法如下1.羊排切成条，放入凉水中浸泡一个小时，尽量把血水浸泡出来。

2.沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上入味。

3.胡萝卜去皮备用，彩椒切成小块，土豆切成丝，羊肉平铺在有锡纸的烤盘上，放上一点洋葱丝，把切好的彩椒、胡萝卜倒入之前腌好的羊排里，烤箱180度烤20分钟左右，端出烤盘，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜继续烤20分钟左右。

1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

一、用料羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙二、做法步骤步骤 1羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。

步骤 2蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会步骤 3半个苹果，带皮切碎。

百香果切半，把籽挖出来备用步骤 4苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。

步骤 5孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。

步骤 6取出炒香的香料，食品处理机打碎。

步骤 7香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。

步骤 8锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。

过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。

羊排很容易熟，注意不要煎老了。

这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。

我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

步骤 9空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。

步骤 10出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。

羊排1500克，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，植物油少许，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，香菜少许，八角8个，桂皮2块，生姜5片，芝麻可放，可不放，鸡精少许做法步骤：步骤 1羊排切开，中间切断步骤 2锅中放入八角、桂皮、生姜、盐、水，将羊排放入，煮15-20分钟步骤 3煮好的羊排捞出，放凉。

把生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉倒入羊排，戴上手套，把调料抹匀，放置5-10分钟左右，撒上芝麻（没有芝麻，也可以不放）。

步骤 4将羊排放入锡纸中，包起来，这样烤出来的羊肉不会太老，更容易入味，再放入烤盘。

烤箱上下180度，烤20分钟左右。

步骤 5撕开上面的锡纸，羊排上面刷一层油，继续放入烤箱中，上管180度，再烤5分钟左右就可以啦！步骤 6撒上香菜碎，完美。

关于烤羊排的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。