大家好,今天来为大家解答烤箱做蛋糕的方法和步骤这个问题,包括电烤箱如何烤蛋糕?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
一、用电烤箱做蛋糕步骤材料:鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉,以 打蛋器 拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。
在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
1.准备100g面粉、4个鸡蛋、适量白糖、核桃仁、瓜子等干果。
2.将蛋白和蛋黄分别放入碗中,将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后将蛋白搅拌成奶油状的干泡沫。
之后,将剩下的2/3白糖倒入蛋清中,轻轻搅拌几下。
将一半打好的蛋清放入蛋黄中,仔细搅拌。
3.将剩余的蛋白逐渐搅拌到蛋黄中,继续搅拌。
蛋糕糊将在大约两分钟内准备好。
这个时候在烤盘上涂一层油,然后铺一层油纸,再放一些核桃仁、瓜子之类的干果,把蛋糕糊倒入烤盘4.然后设置烤箱15分钟左右。
15分钟后,用筷子戳一下。
如果戳进去,说明蛋糕熟了,可以出锅吃了。
用料鸡蛋 3个低筋面粉 90克牛奶 50ml色拉油 50ml细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤步骤 1先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。
再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。
最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!。
步骤 1牛奶,油,20克白糖混合,搅拌至乳白色步骤 2筛入面粉搅拌均匀步骤 3加入蛋黄搅拌均匀,放着备用步骤 4蛋清分三次加30克糖打发步骤 5蛋黄糊中加三分之一蛋清翻拌均匀步骤 6再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.步骤 7烤箱120度预热5分钟,后放入蛋糕糊,120度烤20分钟,然后转150度烤20分钟上色步骤 8出炉。
准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化。
2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开,然后将蛋白放入冰箱冷藏。
3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀。
4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
6、在模具内铺好油纸,然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内,保证蛋糕糊表面均匀没有气泡。
7、烤箱预热170度后, 将模具放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后焖15分钟后取出即可。
材料蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量做法1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了) 。
关于烤箱做蛋糕的方法和步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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