烤蛋糕的做法和配方 生日蛋糕胚做法和配方？

大家好，今天来为大家解答烤蛋糕的做法和配方这个问题，包括生日蛋糕胚做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

生日蛋糕胚做法和配方？

生日蛋糕胚做法1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。

打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。

烤好后一定要趁热切。

切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克。

天使蛋糕的最佳配方？

     天使蛋糕的做法1 配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。

5克，塔塔粉适量。

2 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

3 分三次加入细砂糖。

4 打到湿性发泡。

5 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。

搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

7 将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。

然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

金枕蛋糕的做法和配方？

1.在这个无水无油的盆里，分离4个蛋清蛋黄。

2.将分离的200克蛋黄放碗中备用。

3.在碗中倒入玉米油40克和牛奶60克。

4.用打发器搅拌，搅拌至乳化。

5.再倒入低筋面粉85克、玉米淀粉15克、泡打粉2克、食盐1克。

6.倒入后用打发器搅拌至没有干面粉。

7.加入200克蛋黄，搅拌均匀，搅拌至粘稠状。

8.在另一个装有100克蛋清的玻璃碗中滴入3克柠檬汁，再加入80克白糖。

9.然后用打发器打发，边缘部分也要打发到，打发至小弯钩状。

10.取50克打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

11.找一个装蛋糕的450克蛋糕模具。

12.模具中倒入刚才搅拌好的面糊。

13.倒入后晃动均匀，震出气泡。

14.手指沾油拉出油线。

15.上面撒上10克杏仁片。

16.将模具放入预热好的烤箱，上火155度下火145度烤45分钟左右。

17.烤45分钟后，模具出炉侧放；金枕蛋糕制作完成。

关于烤蛋糕的做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。