烤鸡腿的腌制方法和配料 烤鸡腿腌制，烤鸡腿怎么腌制入味？

大家好，今天来为大家解答烤鸡腿的腌制方法和配料这个问题，包括烤鸡腿腌制，烤鸡腿怎么腌制入味？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烤鸡腿腌制，烤鸡腿怎么腌制入味？

鸡腿洗净，用厨房纸简单搽干下水分，用牙签或者叉子，给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好。

2.把处理好的鸡腿放入密实袋，奥尔良酱料也一并倒进去，挤出空气，封口，亲情揉搓鸡腿，让酱料完全裹住鸡腿，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

3.烤盘垫上锡纸，架上烤网，把腌渍好的鸡腿摆好。

4.放入180度预热好的烤箱，烘烤半小时。

5.烘烤鸡腿时，准备个小碗，倒入2勺蜂蜜、1小勺米醋，搅拌均匀。

6.取出烤制半小时的鸡腿，把鸡腿凉面都上调制好的蜂蜜水，表面在撒上一点熟白芝麻。

7.烤箱改成上下火200度，放入鸡腿，继续烤制半小时。

8.烤制完成后，直接取出烤盘，一款非常诱人的烤鸡腿就完成了。

原料： 老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。

做法： 1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟； 2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉） 3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱； 4、第二天将鸡腿取出备用。

烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘； 5、烤箱这时候，需要预热。

再将烤架放入烤箱； 6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。

因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟； 7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟； 8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉； 9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

怎么腌制烤鸡腿？

1、首先把鸡腿洗干净，用刀在肉身上划两道，加入葱丝、姜片，一勺五香粉、一勺鸡粉、一勺盐、两勺酱油，抓拌均匀。

2、盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制一段时间，这样烤鸡腿就腌制好了。

烤鸡腿的做法：1.把腌好的鸡腿放入烤盘中，2.将烤箱的温度设置为200度上下预热，然后时间设定50分钟。

3.烤箱预热好后将烤盘放入烤箱烤半小时，然后将鸡腿拿出来刷一层料汁，再送入烤箱继续烤15-20分钟。

4.最后的10分钟要多观察，看表面颜色的变化，适当的调温度，最后撒点白芝麻，再放进烤箱烤1分钟就可以了，这样烤鸡腿就做好了。

材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙[制作流程](1)将鸡腿腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。

要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)。

原料：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。

做法：1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；。

关于烤鸡腿的腌制方法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。